自分で作ってもおいしくなーい

質問

こんにちは、最近料理練習中のものです。

レシピ通りにきっちり作っても、
何故か自分で食べると美味しくありません。
家庭的な味になってしまって出来上がりは非常に期待はずれなのです。

普通、自分で作った料理に満足することってあるものですか？

回答No.1

93ka04ak · ベストアンサー

こんにちは。　　そうですね、私も始めの頃は、レシピどおりに作っていました。　（最近でも、初めてのものは、一番最初は言われたとおりに作ります）で、自分なりにアレンジしたりしています。
・・・家庭的な味になってしまって・・・とは、そうではないものを作りたいということですか？
だったら、テーブルのセッティングや、キャンドルなど雰囲気作りも大切ですよ。　まだ、練習中との事ですね。　きっと美味しいものが作れるようになると思います。頑張って！

ちなみに、昨日の我が家・・・七輪で焼いた秋刀魚＆サツマイモのご飯＆若布と大根の味噌汁＆キャベツ、人参、きゅうりなどの浅漬け（自家製）＆きゅうりもみでした。　　もちろん、大満足の秋の食卓となりました！　　（満足って、多分に自己満足ですね！）

お礼

＞私も始めの頃は、レシピどおりに作っていました。　
おお！やはり
レシピ通り＝一定レベル以上の味！(お店で食べるような)
ではないのですね！

自分でアレンジしていってレベルが上がっていくものなのですね。
あと確かにテーブルセッティングは良いですね♪やってみます。

家庭的な味になってしまって…というのについてですが、
私がお料理を作りたい！と思ったのは、
お店で食べるようなものを自宅で食べたいという安易なものでした；
もちろんお店で食べるレベルのものが自宅で食べれるならプロはいらないわけですが、それでもレシピ通りに作ればもう少しレベルの高いものになると思っていたのです。
ですから「よくある味」「家庭的な味」「素人の味」というのが、
自分の中で許せませんでした。

回答者様の昨日の献立…ものっそい美味しそうですね！食べたい(　´∀｀)ジュワァ

回答No.3

hoell

家庭的な味は望んでないとすると、レストランで食べられるような味かな？
レシピはそういったレストランに出て来るような料理が載ったレシピでしょうか、材料も簡単には手に入らない物もありますよね？
別の物で代用したりしてませんか？
バターは澄ましバターにすると、上品さがアップします☆
一度溶かして、ゆらしたり混ぜたりしないでおいておくと澄んだ部分と
濁った部分に分離するので澄んだ部分だけ使います。

普通かどうかはわかりませんが、レストランで研究しているつもりで
満足な物が作れるようになったと思ってます。

お礼

まさにそうです！
レストランで食べるようなお料理を食べたかったのです…。
しかしなにぶん初めてのお料理。
買ってきたお料理本が「どの程度のレベルか」を分かっておりませんでした。母に見せたところ「これは……基本の初歩の包丁初めて持つような人のお料理本だわねぇ…」と言われました。

＞普通かどうかはわかりませんが、レストランで研究しているつもりで
満足な物が作れるようになったと思ってます。

おお、素晴らしい！！私も早くそういったレベルまで到達したいです。
材料やテクニックや時間が大切なのですね…。
ちょっと今のお料理本では…対応できないみたいですが…
でもはじめから凝ってしまうと恐らく作れないので、
このお料理本で肩慣らししてから次の本格本へ進みたいと思います。
ありがとうございました！

回答No.2

Roman0

あなたが「レシピ通りにきっちり」と思っていても、著者の意図したレシピと合っていないんでしょうね。

　重量や体積、時間について、誤差をどのくらい自分に認めていますか？
　そこから見直しましょう。

お礼

いや、多分そういう問題じゃないっすorzすんません