ベストアンサー 石臼 2003/01/06 18:36 石臼でそばを粉にする時に石の成分は粉にまざらないのですか? 衛生面で大丈夫ですか? みんなの回答 (1) 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー nitto3 ベストアンサー率21% (2656/12205) 2003/01/06 18:48 回答No.1 混ざります、PPMオーダーでしょうね。 その程度の砂は野菜やその他の食品にもついていますよ。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 健康・病気・怪我病気・怪我・身体の不調栄養・サプリメント(健康) 関連するQ&A 「石うす」って石の粉も入ってますよね? よく昔ながらにこだわった老舗や製法でそば粉や抹茶などを石うすでひくといいますが、構造上絶対石がこすれて出た石の粉も入ってますよね? 石臼で安くていいものをご紹介下さい。 石臼で安くていいものをご紹介下さい。 手回し式でいいです。 小麦粉を挽きます。 銘柄は、ニシノカオリ(パン用)・農林61号(うどん用)です。 廻し方によって違いますが、大体1時間でどのくらいの量を挽けるものなのでしょうか。 よろしくお願いします。 石うすの運び方 庭にある御影石の石臼<イシウス> (一般的にもちつきに使用される臼の大きさです)を 近くの公立の幼稚園に差し上げる事になりました。 しかし石だけに100kg?正確な重量はわかりかねますが かなり重い臼を幼稚園までどう運んだら良いかが わかりません。 一般的な台車で運ぼうかと思いましたが おそらく台車自体重量に耐えられない感じがするので 業者に頼もうかと考えたのですが、 こういう重い物を運んでくれる運送会社ってあるのでしょうか? または他に運び方に良い方法がありましたら ご存知の方お教えいただけないでしょうか。 私自身が調べた所では160cm以上の大型家具・・・などになってしまい なかなか該当する項目がなくて困りました。 (実際160cm未満)調べ方が下手なのかもしれませんが。 ご回答宜しくお願いします。 古い石臼の補修についてご存知の方(年末までに、、なんとか、、) 古い石臼を入手しました。 そば粉を挽くために知人から譲り受けましたが どうにもこうにも、、石臼に関してはど素人で何をどうしたら良いのかまったくわかりません。 はたして補修可能なのか?はたまた不能なのか? 直すとしたら自分で可能なのか?専門業者に頼んだほうが良いのか?というなさけない状態です。 状態ですが (1) 臼の上下は揃っています。 (2) 刃?(目)はかろうじて確認できますが単にスジになっている状態。 (3) 石の素材は黒いゴツゴツしたもの (2組ありますが両方とも同じ材質:御影では無いと思う) (4) 中間の継ぎ手は完全に壊れています(臼側は問題なし) (5)取っ手というか持つ部分も大破 (6)大きさはひとつが直径30cmほどもうひとつはひとまわり大きいです。 (7)入手するまでは使用されていなかった(軽くン十年) 、、というか、なんと漬物石になっていたとか。(涙) (8)入手元は親戚の元骨董屋でその昔自宅で使用していたものらしく、いわゆるバッタもんではないです。 //// さて、この状態から年越し蕎麦を打つまでに補修するのはどうなんでしょう? とりあえず、表面をきれいにして(場合によっては研磨して)、本などを参考に見よう見まねで目立てをしてみようかと思ってますが、、無謀でしょうか? 蕎麦は自家産、蕎麦打ち道具も揃っていて腕にも自信があります。あとこれが揃うとパーフェクトな年越し蕎麦が食べられる予定なんですが。 いかがでしょう? 無茶? ps 諸事情で御礼が遅くなるかもしれません。その節はご容赦ください。 陶芸:石を砕いて釉薬を手作りする道具は? 川原の石を砕いて、釉薬にしたいと思っています。 ハンマーで割った後、挽いて粉にする道具を探しています。 電動ミルではなく、手作業でしたいのです。 ある窯元では石臼を使うと聞きましたが、市販ではそば等の穀物用しか見つけられず、強度だとか、粗い石粒を入れてうまく粉になるものなのかといった不安があります。 漢方薬を作るときの薬研も思いつきましたが、これも同様の不安があります。 どちらも購入に踏み切れずにいます。 釉薬を手作業で挽いて作る経験のあるかた、どのような道具を使っているか、またその購入先などを教えていただけないでしょうか? そばを挽きたいのですが・・・ そばを栽培し10kgほどのそばを収穫しました。そのそばを挽いて、そば粉を作りたいのですが、石臼がありません。家庭の調理器具を使ってそばを挽く方法ご存知ですか。例えばフードプロセッサーとか… そば粉の作り方 地元産のそばの実を入手しました。一昨年のものだそうです。石臼は持っています。でも、黒皮がついています。どうすれば市販のそば粉のような状態にすることが出来るでしょうか?また、風味などは保てれているのでしょうか? パウダーをふるい分ける布を探しています。 実は石臼で引いた後のそば粉なんですが、更に精製したいのですが、適当な布が思い浮かびません。機械などの使用ではなく手軽に使用できるもので布を考えています。いくつかあげていただくと助かります。よろしくお願いします。 パン用米粉 について質問です。 石臼でひいて作ろうと思います。 うるち米ともち米ではどちらがつくりやすいですか? ちなみに水にかさなくても石臼で引けますか? パンについては小麦粉は使わずに作りたいと考えています。 よろしくお願いします。 粉にするには? きびを粉にしてお菓子を焼いたり、こめを粉にしてパンを焼いたり。 そのための粉にする方法を調べています。 コーヒーミルのようなもの、石臼、すりばち? きっと粒子の粗さなどで不適切なものもあると思います。 何か知っている方、教えてください。 種まで摺り下ろしてピューレを作る方法 ブルーベリーやキウィフルーツの種が口にあたらないように、摺り下ろしてピューレを作りたいです。しかし小さくて堅いものをおろすといっても、そば粉をひく電動石臼機くらいしか思いつきません。 一般家庭のキッチンで上手く簡単に摺り下ろせる道具や方法があれば、ご存じの方がいらっしゃれば教えてください。ある程度まとまった量を処理したいので、少し大きな道具が必要だったとしても構いません。 未検証のアイデアも併せて募集したく思います。お知恵を拝借させてください。 焼酎のそば湯割りについて 主人が、どこで聞いてきたのか、「そば湯で焼酎を割って飲むので、そば粉を買っておいてくれ。」といいだしました。 そば湯って、そばを茹でた時のゆで汁では?ときくと、いいや、そば粉をお湯でといたものを使うというのです。 まあ、どうでもいいのですが、こういった飲み方をされている方、いらしたら、そば粉の割合とか、教えていただけませんか? 文化祭の飲食の企画について このたび文化祭でやきそばを企画することになったのですが なにか衛生面で気をつけることがありますか?? 知っている人がいたら教えてください。 そば粉アレルギーについて 知り合いがそば粉アレルギーです。(そば粉を摂取すると死に至る場合もあるひどいアレルギーです) 彼の場合、両親はアレルギーが全くないそうですが、遺伝とは関係無いのですか?どういう場合にそば粉アレルギー体質になるのでしょう? あと、ふとした食べ物にそば粉が入っていることがあるので(最近はクレープとか。あと胡椒の増量にそば粉が使われることもある)一緒に食事する時などこっちも心配です。「そば」・「冷麺」・「(そば殻)枕」意外で、そば粉が入っている可能性のある物があったら教えて下さい。お願いします。 蕎麦の実を製粉してくれる所は? 家庭菜園で蕎麦を栽培したのですが、製粉のための石臼などを持ち合わせていません。コーヒーミルなどで少しずつ製粉してみたものの、粒子が粗くておいしいそば粉になりませんでした。このため、どこか製粉を請け負ってくれるところを関東近辺で探しています。 蕎麦はアレルギーがあるため小麦などの製粉機とは別にする必要があるとの事で、専用の業者でなければ製粉できないと聞いてます。 どなたか関東近辺で蕎麦の実を持ち込みで製粉してくれる所をご存知ないでしょうか? そば粉を手作り 市販されているそば(乾麺)を、ミルミキサーなどで挽いても、そば粉にはならないのでしょうか? 乾麺には、そば粉と小麦粉が混ざってるのは知っています。それでも、家で簡単にそば粉のガレットなどを作ってみたいのです。(そば粉は高いので) 知っている方がいたら、よろしくお願いします。 常温におけるごはんを腐りにくくする方法 クラスで模擬店を出すことになり、メニューはソバめしにすることになったのですが、電気が使えないのであらかじめ前日までに炊いておくことになりました。しかし、保冷設備がなく、夏ほどではないにしろ暖かくなってきているので、衛生面が気になります。どのようにしておけば、大丈夫でしょうか? 石臼について 現代で使ってる人はほぼいないと思いますが、あれって上の石と下の石の合わさる部分に物が挟まって粉々になる仕組みなんですよね? 石の粉末が挽いた物に混入したりしないんですかね?? そば粉に比べてそば乾麺が安いのはどうして? そばの乾麺は100円で200g~450g買えますが、 そば粉となると100円で、数十gしか買えません。 そば粉が高いのに、乾麺はどうして安いのでしょうか? そばとうどんの乾麺はほぼ同じ値段ですが、 そば粉は小麦粉の数倍します。 そば粉は国産なので高価なのはわかりますが、 乾麺がどうしてそんなに安いのか疑問です。 よろしくお願いします。 小麦粉を作るのに許可は必要? 農家が小麦を栽培し、その小麦を使って小麦粉を作り、販売する場合、何らかの手続きが必要でしょうか? それとも、そんなの全くの自由ですか? 製粉するには衛生面などの審査をうけなければならないのでしょうか? 教えてください。お願いします。 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば? 新幹線で駅弁食べますか? ポテチを毎日3袋ずつ食べています。 優しいモラハラの見抜き方ってあるのか モテる女性の特徴は? 口蓋裂と結婚 らくになりたい 喪女の恋愛、結婚 炭酸水の使い道は キリスト教やユダヤ教は、人殺しは地獄行きですか? カテゴリ 健康・病気・怪我 病気・怪我・身体の不調 眼の病気・コンタクトレンズ・視力矯正禁煙・禁酒栄養・サプリメント(健康)病気怪我がん・心臓病・脳卒中ヘルスケア(健康管理)アレルギー・花粉症風邪・熱・インフルエンザ薄毛・抜け毛病院・通院・入院食中毒・ノロウイルス生活習慣病・糖尿病・高血圧その他(病気・怪我・身体の不調) カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる! OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど