ベビーリーフの栄養・同種の場合（再質問）
「素材・食材」「ガーデニング」のカテゴリで質問しましたが、回答が得られなかったので、こちらで再質問します。
「回答が得られなかった」ということ自体「『ドチラが栄養がある』という明確な根拠はないから」ではないか、とは思っていますが、「『ドチラが栄養がある』とは一概にいえない」というご回答でも結構ですので、ご存じの方にご回答いただけると幸いです。
よろしくお願いします。
----------------------------------------------
「ベビーリーフは成長した葉より栄養がある」と聞くことがありますが、事実でしょうか？
ベビーリーフの栄養
http://okwave.jp/qa/q4322823.html
という質問がありましたが、その参照サイトを見ると、
http://www.mvm.co.jp/mvm/babyleaf_text/value.html
比較対象が「きゅうり・レタス・キャベツ」と淡色野菜のみ。
そうではなく、たとえば小松菜のベビーリーフと成株を比較した場合、同程度か、むしろ十分に光合成した成株の方が栄養が優れているような気がするのですが。
一応、ネット上の「五訂増補日本食品標準成分表」で小松菜とほうれん草を調べましたが、上記サイトの「ベビーリーフ」と比較して劣ってはいないと思いました。
ただ、上記サイトのデータも単一の種についてではないので、単純比較はできません。
もちろん、栽培法や環境によっても違うだろうし、保存状態や調理法によっても違うだろうし、そもそも「何を以て『栄養がある』とするのか」の基準もイロイロでしょうから、一律に「ドチラのほうが栄養がある！」と断定するのは難しいし、ナンセンスだとは思います。
今回は「（同種の場合に）ベビーリーフは成長した葉より栄養がある」という一文が客観的に正しいといえるかどうか、という観点で質問しておりますので、そのようにご回答くださると幸いです。
念のため、例に挙げた質問は「栄養が期待できるか」という主旨なので、ご回答は適切だと思います。
お礼
こんばんは。yuyuyunnさん。ご回答有難うございます。ＵＲＬ見ました 正直栄養はあんまり期待してなかったので驚きと喜びで一杯です