コンビニの野菜

質問

コンビニに売っている野菜サラダの野菜ってスーパーとかに売っている野菜と変わりないんでしょうか？栄養素とか保存料とかいろいろな面で教えてもらえないでしょうか？

回答No.3

masa0809 · ベストアンサー

カット野菜は購入後洗わずに食することを考えると、
食中毒菌や一般生菌の増殖による食品事故を防ぐために
何らかの殺菌処理をすることが望ましいですね。

通常は次亜塩素酸ナトリウムが使われます（いわゆる塩素殺菌）。
ただし、購入される商品に残らないような基準濃度での使用になっています。
ちなみに水道水は最遠地で0.1ppm残留している必要があるのですが、
カット野菜は、水道水より厳しい基準ですね。
また次亜塩素酸ナトリウムによらない殺菌として、
現在オゾン水による殺菌も増えつつあります。
スーパーで売られている卵もこの次亜塩素酸ナトリウムか
オゾン水で殺菌されています。
この行程を経ないで販売されれば、当然人体被害のリスクが高まります。

保存料はないでしょうね。
栄養素は多少減少しているでしょう。

ただ、考え方だと思いますよ。
こういったものを駄目な人は避ければいいわけで（卵は買えなくなるかな？）、
こういうものも基準どおりであれば安全な食品だと理解して、
科学的な評価を持って食べるのもいいわけで、
それぞれですね。

僕は基本は生鮮野菜だと思っていますが、昼食時には
コンビニのカット野菜を食べることも年中です。
急いでいるときにはスーパーのカット野菜は助かります。

回答No.2

ashibe1122

コンビニでカップに入って売られている野菜サラダは食中毒を防ぐために、塩素などで消毒されています。食べても害はないと言われていますが、よくないという人もいるし、たまに塩素のにおいがする時もあります。スーパーで買った野菜も農薬を使っている事がほとんどと思いますが、農薬は散布した後、何日たたないと出荷できないと決められているし、外側をはいだり、家でよく洗えばかなり落ちるそうです。農薬や消毒薬については専門ではないのであまり詳しくいえませんが。
　また、栄養素はビタミンCについて言えば、収穫して時間がたつほど減少します。また、ビタミンCは水溶性なので、洗う回数が多かったり、水につける時間が長いほど減少します。さらに、野菜をカットして置いておくと、空気に触れる場所（切り口）からもビタミンが酸化？して減少するそうです。
　ビタミンCに限らず、栄養素を無駄にしたくなかったら、新鮮なものを新鮮なうちに食べきるのが一番よいと思います。

回答No.1

hana-hana3

貴方が作る野菜サラダと同じ物です。
微妙な部分だとドレッシングが違うかも。

また、野菜は、産地・季節・畑・栽培方法等で栄養分が異なります。
なので、食品成分表にある栄養成分量と１００％同じになることはないと思います。