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ピーマンの切り方
私はピーマンの苦味がニガテです。 以前あるTV番組で『縦切りにすると苦くない』と言っているのを聞いて信じていたのですが、先日会社の人に『○○（TV番組名）で横切りが苦くないって言ってたよ』と言われました。 縦切りと横切り、実際はどちらが苦味が少ないのでしょうか？ ご存知の方いらっしゃいませんか？
- booboo1117
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- mat983
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回答No.3
http://soudan1.biglobe.ne.jp/qa2272971.html このＮｏ７の方の回答にあります。 「横に切ると繊維が壊れて苦み成分が出る・・・・」 横切りが苦いのです。
質問者
お礼
ありがとうございます。 私もそう思ってたんですけど…
- popokoku
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回答No.2
「苦味」について縦か横は書かれてませんが、 http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/02/10/1006.html こちらを見ると「臭い」を抑えるのは縦切りみたいですね。
質問者
お礼
ありがとうございます。 私が観たTVもコレです。
- yasuhiga
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回答No.1
横でしょう。 小さく切って、あるいは細く切って、炒めるか、煮てしましましょう。 苦くないですよ。
質問者
お礼
ありがとうございます。 なぜ横なのかが知りたいのですが… 縦だと言われているのは、繊維が縦になっているからだそうですけど、横のほうが苦くないということは繊維が横になっているということでしょうか？
お礼
ありがとうございます。 なるほど、そういう方法もあるわけですね。 とても参考になりました。