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パセリ
私はよくパセリを調理するのですが、大量に食べようと思い、煮込み料理や炒めものでも他の素材と一緒に火にかけます。 パセリはよく生でつけあわせについていますが、火にかけるとあまり栄養がとれないのでしょうか？栄養素の減り具合などお詳しい方がいましたら教えてください。よろしくお願いします。
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noname#66624
回答No.1
直接の回答ではないのでご容赦ください 『パセリ 栄養素』でGoogleで検索する パセリに含まれる栄養素がわかります そこで各栄養素ごとに加熱とか破壊とかの検索キーで検索します 各栄養素の加熱における状態変化についてわかります
