カリフラワーの茎が紫色

質問

３回連続で茎が紫色でしたが、食べても大丈夫でしょうか？

１回目はラップをはがしたら、中から蛾のような成虫が！
２回目は茹でたら小さな虫がいっぱい浮かんできて
蟻をつぶした時のような苦い匂いがしたのでやめましたllllll(-_-;)llllll

今回は茹でても変な匂いはないし、紫色も薄いし、
紫の部分をよけたら食べれるかな～と思うのですが・・・。
カリフラワーの茎が紫っていうのは普通なんですか？
それともなんかの病気？？？でしょうか？

回答No.1

bhoji · ベストアンサー

紫色になるカリフラワーは寒さに起因する色素のアントシアンが出ただけですから、問題ありません。
カリフラワーはご存知かもしれませんが、本来白色ではなく花蕾（からい・・・・食べる部分）が
大きくなる途中で、上部の葉を折るか包んで着色するのを防いでいます。
Googleでキーワード：カリフラワー　栽培　アントシアン　で出たページをいくつか見てください。

近縁のブロッコリー、キャベツなどにも紫色がありますが、カリフラワーにも紫系があります。
http://www.veggies4u.com/album_cole.html
たしか煮ると緑色になるはずです。

虫が出てきたのは、農薬があまり使われていない証拠で、良いかもしれませんが（笑）

お礼

病気じゃないようでホッとしましたC=(^◇^ ;
虫が出てきたときのショックが大きかったもので・・・。
冷凍保存してあるので、これでやっと安心して食べられます。

検索してみましたが、いろいろ参考になりました。
きっと今年は寒いから、紫になっちゃったんですね。
でももう虫は出てこないで欲しい・・・q(T▽Tq)(pT▽T)p

どうもありがとうございました！