おもてなし料理について

質問

一週間後に旦那の家族に料理作ることになりました。
何回かは作ったことがあるんですが、
今回は旦那の両親が引越しってことで、送別会です。
なのでいつもよりはりきって料理しようと思うのですが
料理が思い浮かびません・・・。
前は、酢の物、鮭の南蛮漬け、サラダ、鶏ムネのカレー風味を
作りました。
今の時期なのでサッパリ系を作りたいです。
ちなみに旦那の両親は50代半ば、旦那の妹は24歳です。
義父は焼酎飲みます。
アイデアよろしくお願いします。

回答No.3

d-syokunin

手巻き寿司にしたらいかがですか？

これだと、それぞれ好きなものを自分で作れますし
お酒を呑む方だと、具をツマミに一杯やれますし　＾＾

何人おられるか分かりませんが、混み合わないように
ご飯のおひつは２つ用意した方が良いと思います。

我が家でよく出す具は
【塩漬けきゅうり・厚焼き玉子・サンチュ・貝割れ大根・ツナマヨ・ツナマヨコーン
　ハム・魚肉ソーセージ・紫蘇・納豆・いくら・うなぎの蒲焼・練り梅
　お刺身（柵で買ってきて細長く切ると安上がりです）盛り合わせです。】
といったところでしょうか。
ウナギと梅は、本来食べ合わせが悪い訳ではないので、お気になさらずに（＾＾；）

その他に、簡単な煮付け（里芋やかぼちゃ）・レンコンなどのキンピラ
白和えや胡麻和え・酢の物　などを
箸休めに用意しておくだけで十分だと思いますよ。

回答No.2

gon_gon

ちらし寿司や茶碗蒸しなどどうですか？
ちょっと手間はかかりますが、その分おもてなし感が高いかな？

あと一品料理として
きんぴらごぼう
白和え
おひたし
マリネ
煮付け

など用意してもいいかなと思いました。
サッパリ系との事とご両親の年代から和風のレシピの方がよさそうだったのでで・・・
あとは、おすましかお味噌汁でもつけるとか。

お礼

回答ありがとうございます♪
やはり和食がいいですよね～！！
たくさんの案ありがとうございます。

回答No.1

mika1023

私がお客さまのときいつも作る１品です。

揚げナスの中華風甘酢漬け
(1)調味液　醤油１：砂糖１：酢２（甘いのが好きな場合砂糖多目）ごま油少々・白ゴマ
(2)なすを縦４つ切りにし火が通りやすいように筋をいれる。
(3)なす素上げ
(4)調味液に漬ける。冷蔵庫で冷やしたほうがおいしい！
(5)放射線状に並べたなすの真ん中の白髪ねぎをのせる

安上がりでなすだけなのに盛り付け方で結構見た目豪華。何より前もって作っておける（前日でもОk）のでお客の来る忙しいときはお勧めです。簡単なのに評判いいですよ！

お礼

回答ありがとうございます♪
揚げ茄子の甘酢あんかけいいですねぇ～～
旦那の両親が好きそうです！！
レシピまでとても参考になりました。