りんごのむきかた

質問

りんごを上手くむきたいのですが上手くいきません。
包丁を右手にりんごを左手、りんごを包丁のほうに
送りながらむいていくんですよね。
でも！うまくいかないんですー
するするっと１枚の皮のように最後までむきたいのですが
皮の厚さはでこぼこですぐ切れてしまいます。
なによりもりんごを送ってもなかなかかたいのかむけません。
初心者ですのでむきかたやこつ教えてください。

回答No.1

n4330 · ベストアンサー

りんごは送りません
右手の親指でりんごを押さえ、残りの指と親指の・・・・

言葉では書けませんね

http://happy2119-cooking.seesaa.net/
ジャガイモのむき方ですが同じなので、この映像で勉強してください

お礼

わかりやすい映像ありがとうございます。
勉強します。

回答No.5

rimurokku

右手の親指の動きがカギでしょう。
右手親指はリンゴの皮の上から刃物の刃先に沿わせて、そのまま包丁の背の方に引き寄せます。
左手のリンゴは、右手の親指で包丁に引き寄せるタイミングに合わせて左巻きに回してゆくだけです。

またANo.4の方が言われるように刃先を斜めに滑らせるのも切れ味を良くする目的で有効です。
刃物が切れないと薄くなめらかに剥く事は勿論、切れ目無く継続して剥く事は難しく成ります。

リンゴの皮だけでなく、ジャガイモや大根のカツラ剥き等、料理にも応用が出来る事ですからしっかり練習してください。

お礼

右手の親指ですか。
わかりました。がんばります。
そうですね、他の料理にも応用できるようにがんばります。
ありがとうございます。

回答No.4

noname#210617

丸く剥こうと思わないで、多面体だと認識すればいいです。
でこぼこになって当然なんです。
また、刃に対して垂直に送るのではなく、斜めに送る。
刺身などを切るときには、上から下に刃を押し付けるのではなく、手前に引きながら下に切りますよね。
そうすると対象に対して、より刃が鋭くなります。
包丁、ナイフは研ぎましょうね。
切れ味の悪い刃物は怪我のもとです。

お礼

けがしまくってますｗ
斜めに送ってみます。
ありがとうございます。

回答No.3

wako65

質問者さんの方法でよいと思います。私もそうです。
子供の頃からむいていたら自然に切れ目なくできるようになっていたので、本当のコツはうまく説明できないですが、
多分、包丁を持ってる右手の親指で、むいている皮の厚さを測っているのだと思います。
あと、包丁の角度がぐらつかないように、親指には結構力が入っています。
慣れないうちは、多少もったいなくても厚めにむいて練習した方がよいのではないでしょうか。

ちなみに、りんごは、丸のまま皮だけ全部むくよりも、
先に4つくらいに包丁で割ってから、それぞれのピースの皮をむく方が、スピーディーで、衛生的(むいた実に指が触れることが少ないので)だと思います。

お礼

ありがとうございます。
子供の頃からとはよほどしっかりしてらっしゃいますね。
尊敬です。上手くなるようがんばります。

回答No.2

mat983

http://www.tepore.com/cooking/waza/316/
全週する剥き方ではなく、
分割する、この剥き方を参考にしてはいかがでしょうか。

http://www.kaju-en.com/shohinn/kaiten-p.htm
また、便利グッズを買えば簡単です。

お礼

参考にさせていただきました。
ありがとうございます。