牛乳をコップに注いで時間が経つと出来るリング

質問

牛乳をコップに注いで、飲み残しを数時間放置していると、残った牛乳の高さぴったりにコップの内側にリング状の白い輪っかが出来ています。これは何なんでしょうか？　コップを洗う時もサラッと取れなくて、時々薄っすらと線が残ったまま水洗い仕上げをしてしまう事があります。

回答No.2

rimurokku

乳脂肪分。いわゆるバターでしょう。
昔は成分調整をしていなかったので、少し揺するとバター分が浮いてきました。

お礼

表面のコップに接している乳蛋白が固まったものではないかと思うのですが…。違うのかな？振動で乳脂肪が分離するには、かなり振らないといけないのですが、静止のコップに注いだのみなので、分離した脂肪だとは思いにくいのですが…。

回答No.1

noname#64711

脂は、水に浮きますから、脂肪分です。

お礼

回答ありがとうございます。