氷結果汁のアルコール

質問

この前お店でキリンの氷結果汁の棚をボーっと見ていた時に気づいたんですが、今氷結果汁ってオレンジ・グレープフルーツ・レモン・ウメの四種類があるじゃないですか。
で、そのオレンジだけアルコールが５％だったんですね。他のは７％なのになんでオレンジだけ５％なんでしょう？
もしかしたら私の見間違い！って可能性も無きにしも非ず...なんですが、どなたかその理由をご存知の方がいましたら御一報ください！！

回答No.4

yhashi

昨年まで、チューハイを作っていましたので、当時の記憶をたどりながら回答します。今は違っているかもしれませんので予めご了承ください。
極端な言い方ですが、チューハイはアルコールを感じさせないソフトドリンクのようにと設計しています。ジュース感覚で軽く酔えるということからアルコール度数は7～8%が限界のようです。一般的にアルコール度数が高いと辛く切れの良い商品となります（酸と糖のバランスによりずいぶん変わってきますが）。
レモンを例に挙げますと、レモンは切れを追求する商品が多いと思います。よって、数ある商品でもレモンは他に比べて度数が高めになっていると思います。No.1の方が書かれていたように「オレンジ」が甘い商品なら、予めアルコール度数を低く設定して商品開発をしたのではないでしょうか？もちろん、これだけの理由ではないでしょうけど。
商品を作るにあたって、私が重要にしていたのは、香りと味（酸や糖、アルコール感など）の総合的なバランスでした。

お礼

ご返答有難うございます。
チューハイはアルコールを感じさせないソフトドリンクのよう...そうだったんですか。確かに飲みやすいですよね。アルコール度数の限界もあったり、香りと味の総合的なバランスというものがあったり、なかなか奥が深いのですね。
よくビールとかで聞く「切れのある」とはなんぞや？見たいな感じだったのですがアルコール度数が高いと辛く切れのあるものになるのですね！
はぁ～なるほど。とても参考になりました。
本当に有難うございました。

回答No.3

mokonoko

ウメも５％ですね。
推測に過ぎないのですが、果汁原料の含有率や味との
兼ね合いも考えて調節しているのではないでしょうか？

参考URL：

http://www.kirin.co.jp/brands/hyoketsu/product/index.html

お礼

返答有難うございます。
他の方々も同じ事を仰っていました。
アルコール度数を７％にすると不味くなって結果売れなくなるんですかね？
あと、参考ＵＲＬ有難うございました。

回答No.2

kamicha2

ごめんなさい、理由はわからないのですが・・・。
オレンジだけではなくウメも５％みたいです。
そして、新しく発売されるリンゴも５％みたいです。
しかし・・・どうしてでしょうかねぇ？？

参考URL：

http://www.kirin.co.jp/brands/hyoketsu/product/index.html

お礼

返答有難うございます。
itesさんが仰っていたのですが、「アルコール度数を他の３種と同じにすると、アルコールにオレンジの味や香りが負けてしまい、おいしくない」
のが考えられますよね。
ところで、ウメやりんごも５％だったのは知りませんでした。
あと、参考ＵＲＬ、どうもありがとうございます。

回答No.1

noname#95628

こんばんは。
他の３種に比べて、オレンジって甘めじゃないですか？
そこから推測したんですけど（根拠はないです）、
「アルコール度数を他の３種と同じにすると、アルコールにオレンジの味や香りが負けてしまい、おいしくない」
のではないでしょうか？
素人考えなので、違うかもしれませんが、ご参考になれば幸いです。

お礼

早速のご返答有難うございます。
なるほど、確かにオレンジは甘いですよね！
風味が損なわれたら美味しくない＝売れない。何でしょうかね？
わざわざ不味いのを買う人は居ませんものね。
それと他の回答者の方々が仰ってたんですが、ウメも５％で、新発売のりんごも５％らしいんです。
香りの薄いもの(？)はアルコール度数を低くしてるのかな？って感じです。
どうもありがとうございます。