黄緑色でほこほこしたジャガイモのような食感の野菜

質問

お世話になります。

先日、あるカフェの白和えに、きれいな黄緑色で、柔らかくてほこほこした食感の野菜がはいっていました。
ちょうど、ジャガイモとレンコンの中間のような、百合根に近いかんじの味と歯ごたえでした。

大変美味しかったので、自宅でも食べてみたいのですが、カジュアルなんカフェで流行っており、忙しそうだったので「これなんですか」ときけませんでした。

これがいかなる野菜か見当がつく方、その野菜の名前と、もしオススメの調理方法があれば教えてください。

回答No.1

takasan9 · ベストアンサー

たぶんヤーコンだと思います
サツマイモのような形ですが、色は茶色、中は黄色と言うか若干黄緑のような色で、少し透明感があります
じゃがいもとレンコンの間の触感、まさにそれです

オススメの調理法は、サラダですね
ゆでたものを細く切って他の具材と和えると歯ごたえもよくおいしいです
他には鍋物に入れてもおいしいですよ

サツマイモをご自分で作れる人なら、ヤーコンも育てて作る事も出来るでしょう
種屋さんなどでもよく見るようになりました

お礼

回答ありがとうございます。

お教えいただいたヤーコン、検索してみたのですが、
これのような気もしなくもないのですが、
件の野菜は、「透明感のある薄い黄緑色」ではなく、
なんていうんでしょう、ちゃんとした鮮やかな黄緑色というか、皮をむいたときのアボガドのような色だったんです。
それに、結構火はとおってるかな、というカンジでした。

みつけたヤーコンのレシピは、生のものがおおかったのですが、
ゆでたりすると色が鮮やかになったりするのでしょうか。

回答No.4

rubinz

「やりがいくん」
だったりして？

お礼

回答ありがとうございます。

「やりがいくん」検索してみました。

こんな野菜があるんですね…。
ほとんどブロッコリー？という印象ですが、
これほど個性的な見た目じゃなかったような…。

回答No.3

dragonager

yasumi_m さん、こんにちは。

>先日、あるカフェの白和えに、きれいな黄緑色で、柔らかくてほこほこした食感の野菜がはいっていました。
>ちょうど、ジャガイモとレンコンの中間のような、百合根に近いかんじの味と歯ごたえでした。

ANo.1 さんのことを踏まえて考えますと、アボガドかも知れません。
まだ熟し切っていないアボガドに火を入れると生のものとは違うほっこりしたほろ甘い仕上がりになります。

>もしオススメの調理方法があれば教えてください。

アボガドに火を入れる際、たいてい半分に割って皮ごと焼くのですが、カフェでのメニューだったとのことで皮をむき適度な大きさに切りさっとボイルしているかも知れません。
まだ熟しきっていないアボガドであれば yasumi_m さんのおっしゃる食感がでるかも知れません。

お礼

青いアボガドをゆでて、白和えにしてみました。
食感はほんとうにジャガイモのようになったのですが、
件の野菜よりはコクがあるようなきがします。

やはりヤーコンなのかもしれません。

ただ、茹でアボガドも家人には好評でした。
アイデアありがとうございます。

補足

こんばんは　dragonagerさん、
回答ありがとうございます。

熟しきってないアボガドですか。
そうとう固いやつってことですよね？
もしかしてそれはあるかもしれません。

ヤーコンと違ってアボガドはすぐためせるので、
明日にでもやってみます。
またお礼でご報告しますね！！

回答No.2

nemosan

＞鮮やかな黄緑色・・・結構火はとおってる

ブロッコリーの芯とか？

お礼

回答ありがとうございます。

ブロッコリーの芯はよく私も温野菜やあえものの具にするので
それは違うかな、とおもいます。
…謎です