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天板を2枚重ねて焼くのはなぜ？

ロールケーキのレシピで、天板を２枚重ねて焼く方法がありますが、なぜ２枚重ねるのでしょうか？重ねることによる効果は？

みんなの回答

回答No.3

底の部分の焦げ防止のためです。 クッキングペーパーを重ねる方法もあるようです。

  • ddg67
  • ベストアンサー率22% (1211/5475)
回答No.2

熱の保持ですね 　ムラ無く焼けます 全面にキレイにやけますので。もちもちふわふわ感が上がります(^_^;

  • yuyuyunn
  • ベストアンサー率41% (20359/48650)
回答No.1

こんにちは 2枚重ねたことはないですが 火加減の調節ではないでしょうか？ ご参考までに

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