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トランス脂肪酸はなぜ悪玉コレステロールを増やすのか？
トランス脂肪酸のことをインターネットで調べていたのですが、どのサイトにもなぜトランス脂肪酸は悪玉コレステロールを増やして善玉を減らすのかという理由が書いてありません。どなかた教えていただけませんか？よろしくお願いします。
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noname#160321
回答No.1
この件に関し最も信用できるサイトであるはずの、食品産業技術総合研究機構・食品爪牙央研究所：トランス脂肪酸ワーキンググループ↓ http://www.nfri.affrc.go.jp/yakudachi/transwg/index.html にも大した情報はありません。 かえって食品安全委員会の「トランス脂肪酸のファクトシート」↓ http://www.fsc.go.jp/sonota/54kai-factsheets-trans.pdf の情報が的確です。 食品安全に関するリスクプロファイルシートには、代謝は他の脂肪酸と同じであると書いてありますが、根拠不明です。↓ http://www.maff.go.jp/syohi_anzen/profiles/transfattyacid.pdf ただ言えることは、非トランス脂肪酸類が体内で各種ホルモン類に変換されるがトランス脂肪酸にはこのような経路がない、ということは言えると思います。
