カクテルでそろえたいお酒について教えてください。

質問

まだまだ初心者なのですが、カクテルについて少々勉強しているものです。
カクテルにもベースによって使う種類の酒に特色があると思うのですが
特にリキュール、ジンのベースあたりで家にそろえておきたいと思われるような
基本的な、お酒についてアドバイスをいただけませんか。
作ってみたいカクテルに必要な酒をその都度これまで購入してきたのですが
最近になってそれが狭い部屋をますます狭くしていることに気が付いたので
皆さんからのご意見などいただければ幸いです。

また、最近になって神奈川のほうに引っ越してきたので
小田急沿線の(相模大野～新百合ヶ丘)あたりのバーテンダーの
しっかりされているようなお勧めのバーなどご紹介いただけないでしょうか。
また、品揃えの良いショップも興味津々です。

回答No.2

moominx2 · ベストアンサー

補足ありがとうございます。
プロとして通用する為にお酒を揃えるなら、揃えるべきお酒は逆に少なくなります。
私の場合はジン（タンカレー）、ベルモット（ノイリー・プラット・ドライ、ロッソ）、ウィスキー（アーリー・タイムス、フォア・ローゼス）、コアントロー、オレンジビタース、アンゴシュチュラ・ビタース程度だったと思います。
（何しろ１２年も前の話ですので＾＾；）

これらのお酒は全てカクテルの「練習用」に揃えたのもです。
プロのバーテンダーは案外自宅にお酒を置いていないものです。
（「私の場合は」ですけどね。）
基本となる、いくつかのカクテル用のお酒を揃えておけば問題ありません。
上であげたお酒でステア（マティーニ、マンハッタン）シェイク（ホワイトレディー）の基本となるカクテルを作れるようになれば、あとはレシピを変えれば全てのカクテルは作れるようになります。
多くのリキュールは、就業してからそのお店で覚えていけばいいのです。
たとえば料理人を目指そうとしている人の家の冷蔵庫に、キャビアやフォアグラが入っていないのと一緒です。

どうしても作ってみたいのであれば下で提案したように、ミニチュアサイズのボトルを揃えてみてはいかがでしょうか。
参考ＵＲＬで、お酒に関する質問に答えてもらえますので相談してみるのもいいでしょう。

そして、私がバーテンダーになるきっかけなどは・・・・
若かりし頃の話ですし、多くの方の目に触れるにはちょっと恥ずかしいのでご勘弁ください＾＾；
個人連絡先の記載は禁止ですしね。（ヒントは回答の中にあります）

ではステキなバーテンダーになれることをお祈りしております。
バーテンダー協会某支部、技術研究部次長moominx2でした。

参考URL：

http://www.bar-quest.com/question.html

回答No.3

mamo-ru

こんにちは僕も、お酒を作る仕事を現在しています。
僕はまだ２４歳ですし、アルバイトですし、カフェの方も勉強中なので・まだまだひよっこなので、あえてバーテンダーです、とは言いませんが。

どんなお酒を用意すればいいかなどはMOOMINさんがおっしゃるとおりだと思います。
たくさんお酒があっても使わなかったら意味ないし古くなっておいしくなってお酒がかわいそうですからね。
お酒の知識ももちろん必要ですが、バーテンダーという職業はお酒だけではなく色々な知識を知ってるといいとおもいますよ。別に頭がよくなくてはだめとかそういうわけではありません。色々なお客様が来られるのでいろんな話をできたらいいのではないのでしょうか？またお客様から教えてもらった話をちがうお客様にするのもありだとおもいます。映画の好きな人もいれば、車、音楽の好きな人もいますしね。だから僕はプライベートはお酒の勉強だけではなく、色々な本,雑誌をよんだりしています。どんな事でも少し興味を持つようにしていますね。少し知っていればお客さんとお話できるし、教えてもらえたりもしますしね。
キャパシティってやつですか？多いといいですよ。話上手でも聞き上手でもいいと思います。自分が話してばかりでは駄目だとおもいますがね、悩みとかも相談されたりしますしね。僕はお客さんのご馳走様！って言葉が一番うれしいんですよ。お客さんとの距離が身近な職業ってなかなかないとおもいますよ。気分よく帰ってもらうのが一番うれしいですね。

一生勉強だと思いますし、つらい事もたくさんあると思います。お酒も入っていますしね。かっこよく見える職業ほど厳しかったりしますけどね。でもその分やりがいはありますよ。おたがいがんばりましょう！！

お礼

解答ありがとうございます。確かに、お客様を相手にする職業ですと
いろいろ気をつけて自分を成長させていかなければならない部分もあるでしょうね。
私も本当の卵の卵としてこれからがんばっていこうと思います。
お互いがんばりましょう！！

回答No.1

moominx2

バーテンダーのmoominx2です。
カクテルを勉強していらっしゃるとのことですが、どの程度のレベルを目標としているのかによって、揃えた方が良いリキュールなどは変わってきます。

たとえばプロとして通用するレベルまで必要なのか、それとも趣味の一環で遊びに来てくれた人向けに作るためのレベルなのか、それとも自分独りの楽しみの為なのかです。（その他に彼女（彼氏）に飲んでもらうため、ショットバーでウンチクを披露する為などなど・・・）
このあたりの補足をお願いします。

また、お酒のボトルが部屋を占拠するようであれば、ベースとなるお酒は大きめの瓶で買い、カクテルを作るときに少しだけ使うリキュールなどに関しては小さなサイズ（ハーフサイズ、クウォーターサイズ、もしくはミニチュアサイズ）でそろえるといいかと思います。

補足

反応いただきありがとうございます。
ご指摘のように、どの範囲までを考慮するかによって
そろえるべき種類というのはあるのですね。
実は、来年の春位からバーテンダーの見習として本格的に働きたいと思っているので
プロとして通用するレベルになるまでに段階的にそろえるべきもののアドヴァイス
ということになるでしょうか。

他の質問を参照した後で質問させていただいたのですが
本職のバーテンダーをなさっているとの事ですのでご自身の
お仕事をはじめられるきっかけや当時のことについて何か些細なことでも
教えていただけると大変、参考になります。

もちろん、ここを参照されるすべての方にもですが。
お返事いただけるならば、楽しみに待っております