お米について素朴な疑問

質問

いつも無洗米を使ってるのですが、間違えて普通のお米を買ってしまいました。
その事に気がつかず、一週間ほど、そのお米を洗わずに炊いていました。
気が付かなかったと言うことは、特に不味くは感じなかったということです。

そこで素朴な疑問なのですが、
普通のお米を洗わずに炊くと、味以外で何か問題ありますか？
（汚れているとか、酸化してて体に悪いとか・・・）

回答No.1

noname#61653 · ベストアンサー

とくに問題ないと思います。ピラフやリゾットなんかは洗わずに使いますしね。
白飯として炊いた時は糠臭さが残ってしまったり黄色くなったりするのでとぎますが、特に感じなかったのなら問題ないでしょう。

お礼

ありがとうございます。
ピラフやリゾットは洗わずに使ってるんですか。メモメモ
洗わなくても問題無さそうなので、このまま無洗米として使います。

回答No.4

mtron

小学生の家庭科の授業で米を炊く時、先生が
『一般の家庭わ米を洗い過ぎている
　アンナに洗ったら栄養分を水に流している様なモンだ
　最低、1回だけ流すダケで充分だ』と
教わりました.

その1回ダケ流す時、器に流してみて下さい.凄いでつよ
栄養分が一杯器に残ってまつ.

なので、洗わずに炊くと栄養分が多いってゆ事でつかね.

お礼

なるほど。今日は１回だけすすいで炊きましたが、
あれでも栄養が流れちゃうんですね。
とりあえず、今回の分は味にも問題がないので無洗米と同じように食べることにしました。

回答No.3

mmmmm22

スーパーとかで袋に入ったお米を購入しているのであれば、きちんと精米されているのでそれ程問題はないと思います。

それでも削りカス（ヌカ）は必ず残りますし、機械で削るので汚れが無いとは言い切れないので、さっと洗ったほうが良いでしょう。

洗いすぎると、最も栄養のあるといわれる胚芽が取れてしまうので白い濁りが薄くなる程度でよいと思います^^

ｂｙ微妙に農業に関係してる者

お礼

ありがとうございます。
>機械で削るので汚れが無いとは言い切れないので
なるほど、そういうこともありえますね。
とりあえず、今日は１回水ですすいでから炊きました。

回答No.2

sapporo30

無洗米のほうが、水を多めにする必要があるので
普通のお米だと　水が若干少なく固めに炊き上がる。
くらいですかねー。

お礼

ありがとうございます。
水加減ぐらいですか。安心しました。