白以外の生クリームの作り方を教えてください

質問

初めまして。

早速質問ですが、白以外の生クリームの作り方を教えてください。
クリスマスケーキを作るのですが、スポンジの間に挟むクリームをどう
しようか迷っています。
表面は普通の生クリーム(ホイップクリーム)で飾る予定ですが、スポン
ジの間までそれだと、ちょっとしつこくなりすぎないかな？と迷ってい
ます。
なので、どうしたらいいかアドバイスをお願いします。
補足も随時するので、宜しくお願いします。

回答No.4

kappa_mn

着色だけでよろしければ、ホイップの段階で、着色料を入れれば着色
できますよ？

チョコレート味にしたいなら、湯煎したビター系のチョコを少量ずつ入れ
ながらホイップすればチョコレートクリームになりますし、抹茶を入れ
れば抹茶クリームになります。

＞スポンジの間までそれだと、ちょっとしつこくなりすぎないかな？

生クリームには植物性脂肪の物と、乳脂肪性の物があります。どちらの
クリームをお使いになるかは判りませんが、一般的には乳脂肪の方が風味
やコクがありますから、しつこく感じるかもしれません。でも、コッテリ
と塗りこむのではなく、薄めに塗って、他の回答者様のアドバイスの様に
フルーツなどを一緒に挟みこめば、そんなにしつこくはならないと思い
ます。

ちなみに私の場合は、乳脂肪３５％のクリーム２００ｃｃに砂糖１０グラムの割合で合せてホイップします。

市販のケーキなどはもっと濃いクリームを使っている場合もあります。でも
そんなにしつこくは感じませんね。

私個人の考えですが、カットしたときの見た目の綺麗さを考えると、同色の
クリームの方がいいんじゃないかなと思います。

回答No.3

yuyuyunn

こんばんは

ちょこっとだけリキュールを入れるか
ジャム、抹茶、かき氷シロップなどでも色がつきますよ

http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2953899.html

ご参考までに

回答No.2

berry_late

スポンジの間に生クリームだとしつこくなりすぎると思っていらっしゃる場合、色の違う生クリームでも生クリームなら同じことでは？？質問の意図がよくわかりません。

生クリームによるしつこさを回避されたいのであれば、着色をした生クリームではないものを用いるべきかと。。。
たとえば、カスタードクリームをはさむとか、フルーツを隙間なく敷き詰めることによって生クリームの使用量を減らすとかがよいのではないでしょうか？

回答No.1

noname#49718

生クリームそのものを変えたいのか，色だけを変えたいのか，どちらでしょうか？
（ご質問だと色と取れますが）