なぜファミレスは二階までにしかないの？

質問

街で見かけるファミレスは、一戸建てか、
ビルに入っていても二階までのように思います。

なぜ居酒屋のように、ビルの９Ｆなどに入ったガ●トが
ないのでしょうか？

回答No.4

teloon · ベストアンサー

高い階に設けると、よほど宣伝効果をあげない以上、充分な需要が得られないと思います。その建物以外の職場で働く人が昼食をとる場合も、休日で家族連れで外食する場合も、よっぽど評判のいい店でもない限り、わざわざ高いところまで食べに来る人も少ないと思います。低いところに食事処があれば、そっちに行ってしまうでしょう。高い階に設けるのは従業員にとって上り下りが大変だったり、食材や器具を運ぶのが大変なだけで、ほとんどメリットがないのです。デパートの場合は買い物目的で来店し、そのついでにということもあるので、高い階にレストラン街がある場合もあるでしょう。

お礼

ファミレスに限らず、飲食店は特別な例を除いて
当然低層階を好むものなのですね。
とはいえ妥協して高層階に出す飲食店もあるわけで、
街で全く見かけないことを思えば
ファミレスは出店するにあたって、
「低層階を確保できなければ出店しない」
という基準を設けているのかもしれないですね。

ありがとうございました！

回答No.3

noname#57571

商業ビルの場合、展望を売りにしているのでない限り一般に階数が上がるほど集客面では不利になります。
道を歩いている時、ふと見たお店の中で美味しそうに食べている人を見ると、思わず （￣￢￣ ） ジュル・・・ となって、入る気になりますが、もしこれが９階とかだった場合、余程有名かつ味に定評のある店でもない限りわざわざ上がって来る人は比較的稀です。ですから、ファミレスに限らず一般人を対象にしたお店では、１階が立地的には最高なわけです。
ということは・・・
誰もが１階を望む → 家賃が高くなる → 資本力がないと入れない
従って、零細企業ほど上へ上へと追い遣られる訳です （ ^^

お礼

なるほどファミレスチェーンは他の飲食店に比べて資本力があった、
もしくは立地に最も資本を割いていたと考えられるんですね。
ありがとうございました！

回答No.2

snowplus13

ウチの近くのサイゼリヤはビル５階にありますが
確かに稀ですね　多分厨房を作るのに非常時とか
(地震など）危険だからというのもあると思います

お礼

ファミリーでなく、その他普通のレストランと同じ客層の人たちが
来ることが予想されれば高層階にも作るのかもしれないですね。
ありがとうございました！

回答No.1

dakedakepuru

前テレビで見たような気がします。

車で来るファミリー層をターゲットとするため一戸建て。
二階までなのは鉄板ハンバーグなど重いものを運ぶのは２階がギリギリなので、２階まで。
あとは階数を増やすと、厨房が一階だとすると、２階に配置する為の
人件費がかかるから。１階建てが多い。だったような気がします。

お礼

階数が一階建て以上のものが少ないのは
全ての飲食店にあてはまりますね。
言われてみればの理由に納得です。
ありがとうございました！