鉄製鍋の空焼きはどのくらいの色まで

質問

こんばんは。いつもお世話になっています。
あまり、材質にこだわらず今までキッチン用品をかっていました。

先日テレビをみていたら「１００円均一の中華なべで
きれいに目玉焼きが丸く作れる」というのをみて
「なるほどー！１００円で」と思い、本日購入しました。

すると。。空焼きをしろ、との指示が。
空焼きははじめてだったのですが、かいてあるとおりに
やってみたのですが。。。
「表面の色がかわるまで」というのは何色にかわるまで
なのでしょうか？黒くなってしまってよいのでしょうか？
底が黒くなればよいのですか？それとも全体が黒くなるまで？？？

なんだかこわくて、今は一部黒、一部もとのままの色です。

料理超初心者です。教えてください。

回答No.1

pho-CAT · ベストアンサー

こんばんは。

誰も答えないようなので（＾＾：

鉄は錆びます。売られている鉄製のフライパン陳列中に錆びないように全面に錆び止め財が塗られています。
それを除くために焼いて防錆剤を燃やしてしまうわけです。
ですので、少なくても食材を入れる内側の部分は全て黒くなるまで焼ききってください。

それから油慣らしをしてくださいね。

お礼

こんばんは。
お恥ずかしい質問にお答えいただきありがとうございました。
内側全体を焼ききってよいんですね。
途中であまりの変色にちょっとびっくりしたので、やめていたところでした。
ありがとうございました。
油ならしというのはうすーく油をぬって保管することですよね。

ありがとうございました。