売れ残ったマツタケはどこに行くのでしょうか？

質問

スーパーなどの食品売り場で売れ残った食材は、一般的に「惣菜」「お弁当」などに２次加工されて、再びケースに並びますね。
そこで、売れ残ったマツタケはどうなるのでしょうか？
多分、ほとんど売れ残ると思います。惣菜に使うとしても微々たるものだと思います。
では、一体どこに行くのでしょうか？
小売の八百屋のマツタケも何処に行くのか不思議ですが、これはきっと家族で食べるのかと思います。

回答No.1

noname#165598

スーパーのマツタケ

２日くらい売れ残り、、、

１、スライス
翌日には、
２、ごみ

このため早い段階で値引をする見極めが必要になります。

惣菜は部門が別なので転用しません。

マツタケのロスは、加工であるご飯の素、でも大抵はカバーし切れません。
季節的な赤字商品です。

お礼

ありがとうございます。
ということは、売り切らないといけない商材なのですね！
よく分かりました。