濃硫酸の作用について

質問

純水に多糖類を溶かした状態で、そこに濃硫酸を入れていくと、濃硫酸には多糖類を加水分解または単糖に分解するような作用はありますか？

回答No.1

mako-bu

多糖類は単糖がエーテル結合していますので、単糖間のエーテル結合が酸触媒的に加水分解されれば単糖にまで分解されます。ただ、実際には、糖環内のエーテル結合も切断されるでしょうから、副反応も多いのではないでしょうか？