ジョリーパスタの『木の子の醤油ソース』パスタ

質問

お世話になります。
ジョリーパスタのメニュー『木の子の醤油ソース』というパスタについてなのですが、
家庭でどんなに頑張っても、あの味を出す事が出来ません。
（※子供達から「こんなの全然違うっ！」とブーイングがスゴイです・・・）
家が片田舎なので余りお店迄、子供達を連れて行く事が出来ません。
どなた様か、こちらのソースのレシピを教えて頂けませんでしょうか。
何卒宜しくお願い致します。

回答No.1

buu1031 · ベストアンサー

本職です
とりあえずジョリーパスタはいった事ないのですが

まず貴方のレシピを教えていただけたらアドバイスがしやすくなります。

和風系きのこソースの私流の基本
材料
調味料
酒　砂糖（みりん）　醤油　ごま油　バター　塩　パスタの茹で汁
具材
えのき　シメジ　まいたけ　しいたけ　にんにく　
タカノツメ
工程
にんにくは出来ればみじん切り
その他きのこ類はほぐしておく

フライパンにごま油を轢きニンニクを色ずく寸前まで炒める（焦がさなければ好みでよし）
タカノツメ少し炒める
きのこ類投入して軽くあおり、酒みりん（砂糖）少しフランベ、醤油鍋肌にあて
香りを出す。
パスタの湯で汁で伸ばし好みの濃度にソースを作る、
塩で味を調え、最後にバターメンテ。

きのこを炒める時に最初からバターを入れても可。

最後のトドメ
ファミリーレストラン系全てにおいて必ず使用の調味料
グルタミン酸ナトリウム（味の素）もしくは和風ソースならかつおだし等をいれればほぼ出来上がりです。

お礼

御礼が遅くなってしまい誠に申し訳御座いませんでした。早速作ってみたいと思います。御回答下さいましてありがとう御座いました！