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このくらいは守って欲しいというのは、甘えですか
またまた飲食店（居酒屋）の質問で、恐縮ですが・・・ よく「お客様は神様」って言いますよね。 失礼な態度は取ってはいけない、これは当然です。 忙しくても常に笑顔、これも当然。 ああすべき、こうすべき、店員には様々な要求・制約がかかりますね。 これも、私は当然の事だと思ってます。 ただ・・・店員に対してああだこうだと求める割に、 最低限の決め事すら守らないお客様も多くいらっしゃいます。 最たるものは「閉店時間」です。 最初から○時まで、と分かっているのに 何故その程度の事も守ろうともしない人が多いのか・・・？ あとは、飲み放題を「頼み放題」と勘違いしてる方とか。 頼みすぎる事によって、ドリンクバーも必要以上に混雑します。 こんな事を思うのは、甘えていますか？
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質問者が選んだベストアンサー
まぁ、どっちもどっちのような気がしなくも無いです。 確かに時間的なものは客側に非が有るような気がします。 ただ、質問者様も、あまり感情的になりすぎているという気も否めません。 貴方の店舗が良いサービスを提供している店舗なのかどうかもわかりません。 例えば、注文したのにいつまでたっても持ってこない、空き皿を片付けてもらうよう頼んでも、一向に取りに来ない。 こういう店舗が貴方のようなことを求めても誰も賛同しないと思います。 （実際にそういう店舗で飲み会があったことがあります。） 逆にそういった客サービスがキチンキチンとしているところの店舗が主張する分には納得するのですが。 なのでどっちもどっちじゃないかなぁ。 注文にしろ、店舗によっては、ラストオーダーは必ず飲み残しが無いように、過剰な飲み残しがあった場合は別料金を貰うとしている店舗もありますし。
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- shigure33
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『お客様は神様』 良く言われる言葉ですが、何をしても許されると言う訳では無いと思いますよ。 質問者様は居酒屋さんみたいですが…日本人はお酒に関して”寛容”ですよね。 僕はお酒はあまり飲む方ではありませんがたまに誘われ飲みに行くと…居ます居ます（汗） だらし無く酔っ払うお方… 大騒ぎするお方… おトイレで粗相をするお方… お酒の席じゃなきゃダメな事ばかりでしょう？ ハメを外すにしても度を過ぎたものはダメでしょう。
お礼
そうですね・・・お酒に関しては、日本は寛容だと思います。 「お酒がはいってるんだから」で色々な事が許されますし。 例にある大トラさんも、たまにいらっしゃいます（笑）。 相手は酔っているので話も通じないし、 お酒の席でもダメダメって感じですけど。 う～ん、やっぱり私の線引きが厳しすぎるのかなぁ？ お金を払ってれば何をしても良いとは限らない、と私も思いますが 閉店時間や飲み放題の件は「ある程度仕方ない」として 寛容な目で見るべき範囲なのかも知れません。 回答、ありがとうございました！
- be-quiet
- ベストアンサー率26% (29/111)
う～ん、居酒屋さんでのことでしょ？ 「最低限のマナー」の線引きが違っているように思いますね。 時間を守れ、節操なく注文するな・・・これじゃあ、仕事の続きみたいですね。もしそんなことがお店の案内に注意書きされているとしたら、まずそこには行きませんでしょ？ まあ、お酒を楽しむお店での「最低限のマナー」を上げるとすれば、「他の客にからまない」とか「バカ騒ぎしない」とかいったレベルのことだと思いますよ。 「お客様は神様」が納得いかなければ、「あなたのお相手するお客様は、お店のお客様」です。 この程度のことで頭にきていると、その気持ちがお客さんに伝わって、よくない風評が立つこともありますから、もう一度よく考えて、十分納得して働かれた方がいいと思います。
お礼
頭に来ている訳ではないんです。不思議～とは思いますけど。 「自分がお客様になった時は、こうならないようにしようっと」 と思う程度で済んでます。 隣の居酒屋さんのマスターも、人当たりが良くって お客様にもかなり人気あるようですが、よく私に 「今入ってる客、なかなか帰んないんだよ～」と愚痴ってます。 彼もプロですから、そんな事は全く態度に出しません。 私が感じてることって、大なり小なり、多数の接客者も 持っているちょっぴりの疑問だったりすると思うんです。 時間を守れ、っていうか、閉店時間というあらかじめ表示された 数字すら見ないふりをするのは何故なんだろう。 頼みすぎを開き直るのは何故なんだろう、って そんなに厳しい線引きでしたか・・・・。 公的にも私的にも、決まった時間を守るのは 私は全く苦に思ったことはありませんでした。 でも私の感覚が正しいとは限らないと肝に銘じたいと思います。 回答、ありがとうございました！
- yamanekotama
- ベストアンサー率18% (269/1462)
客商売ってこんなもんです。お客さんは楽しみに来てるんです。普段言えない我侭、上司に叱られた憂さ晴らし、等々 気分よく迎え、気分よく帰す！これ鉄則、シッカリ出来れば少し高くても又来てくれるんです。～閉店です。で帰してはいけません。どうして気分よく帰すか？研究しましょう～
お礼
そうですね、客商売ってそういうものですよね。 普段言えないわがままや上司に叱られた憂さ晴らしは、 私は居酒屋では行いませんので「へぇ～」って感じですが 色々な人が居ますからね・・・。 好き放題・わがまま放題やらなきゃ、割に合わないということですかね？ そんなに高い料金請求してないはずなんですけどね。 でも「勉強代」として頑張ります。 ＞研究しましょう そうですね～、そんな方法があったら知りたいですけど ウチでは退店を促せませんからね・・・。 より気分よく過ごして頂ける方法は、今も研究中です。 回答、ありがとうございました！
- yakyutuku
- ベストアンサー率14% (267/1890)
客に対してそんなことを思うのは甘えでしょう。店主に対して不満に思うべきことを客にぶつけたくなるようじゃ、あまりいい店ではなさそうです。
お礼
お客様にぶつける気は、毛頭ありません。 おくびにも出さずに笑顔で対応するなど、ワケなくできます。 私もこれでも一応、プロですから・・・。 私のように感じている接客者は大勢いるでしょうし、 皆さんプロですからそういうのは表に出しません。 いい店かそうでない店かというのは、それで判断できないと思います。 というか、判断のしようがないでしょうね。 ですが、内心ムッときてしまいそうな時は 「客にたいしてそんな事思うのは甘えだ！」と 自分に言い聞かせる言葉として胸に刻みたいと思います。 回答、ありがとうございました！
- higuchiba
- ベストアンサー率28% (55/194)
幹事やることが多い者です。 閉店時間については「甘えている」とは言い切れないとおもいます。 お酒を出さない業種の店なら「閉店時間くらい守ってほしい」と 思うことは当たり前とさえ感じます。 ただ、 酔っ払うと時間がわからなくなる場合があるので、わざとやっている 客ばかりではないことは知ってほしいです。 「飲み放題」についてですが、 あきらかに飲みきれない量を勢いだけで頼みつづけるのは 下品な行為と思います。 が、 経費削減のために店員の数を異常に減らしている店が多いので 注文してもすぐに飲み物が来ないことを避けるための 「保険」として行っていることも理解してもらいたいです。 幹事の立場からすると、初めて行った店で飲み物がぜんぜん出てこない のは場がシラケるのでかなり困るのです。 ＞頼みすぎる事によって、ドリンクバーも必要以上に混雑します。 ↑こういう考えは「甘え」です。 「自ら提唱したサービス」により不具合がおきたからといって、 そのサービスを利用する客の質をどうこう言うのは筋ちがいです。 金を取る以上、あらゆる状況を想定するのが店の義務です。
お礼
＞経費削減のために店員の数を異常に減らしている店が多い これは、店員から直接聞いた事なんでしょうか。 ウチでは必要な時に必要なだけの人員を集めるので、 そういう店もあるのかぁ・・・と驚きました。 それによって不便な思いをされているのであれば、 確かに「保険」として多めに頼みたくなるかも知れませんね。 飲食業界では人手不足が深刻だと私は聞いてますが（近隣ではそうです）、 このような状態が当然ならば、飲食で働きたくない人が多いのも 分かる気がします。 ＞頼みすぎる事によって、ドリンクバーも必要以上に混雑します。 ↑こういう考えは「甘え」です。 これは、説明してもたぶん理解されない部分が多々ありますので もう反論は控えます。確かに、甘えかも知れません。 「自ら提唱した」訳ではありませんが、 容認している以上はという事で結論づけたいと思います。 回答、ありがとうございました！
>こんな事を思うのは、甘えていますか？ ↓ 甘えと言うよりも、考え方がサービス業にそぐわないだけだと思います。 例えば「閉店時間」の件、多少店じまいが遅くなったとしても、 お客さんには満足してお金を払ってもらい、（表面上は）笑顔で見送ることで済むはずです。 何も「閉店時間」が多少遅くなったからと言って、従業員がムチ打ちの刑に処せられるわけではないのですから。
お礼
＞多少店じまいが遅くなったとしても 多少とは、どの程度のことでしょうか。 １時間程度なら何も言いませんが、 それが２時間くらいいいでしょ、３時間でも大目に見てよと 際限なく暴走しだすのがお客様。 どこまで許せばいいでしょうか。 試しに、バイトに「まぁ、ムチ打ちになる訳じゃなし♪」 と言ってみたところ 「ムチ打ちの方がいい・・・」と申しておりました。 回答、ありがとうございました！
- jlrsmama
- ベストアンサー率21% (150/693)
ＪＲ特急列車に乗った時、後ろの方の座席のにぎやかな高校生くらいの男女３人連れが降りるときに 「このゴミどうする？」 「本当なら捨てるべきだろうな」 「え～！私らお客だよ～！」 と言って４人掛けの席に山ほどのゴミを散らかし放題にして行った時は、「お客様は神様って言ったって…」とは思いました。 確かにお金さえ払えば何をしてもいいというのはおかしいですよね。 ただ、ちょっと分からないのですが「飲み放題を「頼み放題」と勘違いしてる方」ってどういう意味なんでしょう？ 飲み放題を頼んでも、客は遠慮しろということでしょうか？ 閉店時間についても「お時間でございます」って促しても、頑として聞き入れない客が多数いるのですか？
お礼
JRの件、ちょっと笑ってしまいました。 本当なら捨てるべきだろうな、って 本当も嘘もないんじゃ！？って思っちゃいます。 お金を払ってるんだから、とは言っても こちらもただお金をもらっているだけではないはずですけどね。 美味しい料理、飲み物、お客様が快適に過ごせる環境を 対価として提供していますので。 質問文に書いてあるような事はおくびにも出さず対応し、 「ありがとう！また来るよ！」と握手されるくらいやってます（笑）。 頼み放題というのは、頼むだけ頼んで（一度にひとり２杯以上とか） 結局残す、とか「氷溶けて水っぽくなったから」「ぬるくなったから」 また作れ、とかそういう感じです。 これを疑問に微塵も思わない人の方がスゴいと私は思います。 顔には出しませんけどね・・・。 閉店時間は、上の方針で退店を促すことはできませんが、 先に会計を済ませてもらうことはあります。 その時に「追い出されちゃった」などと言い出す人もいますね。 回答、ありがとうございました！
- ikaihsot
- ベストアンサー率37% (289/771)
>あとは、飲み放題を「頼み放題」と勘違いしてる方とか。 質問者さまがおっしゃりたいのは、おそらく "飲み切ることができるかどうかを考えずにとにかく頼む" "頼むだけ頼んで残す" 客のことではないでしょうか? 飲み放題ですからいくら頼んでも良いわけですが、"どうせ払うお金は一緒だから飲み切れるかどうか分からないけどとりあえず頼んでおこう" という考えは資源無駄にもつながりますしどうかと思いますよね。この点は質問者さまの意見に賛成です。 (たとえば食べ放題のビュッフェもそうだと思います。欧米ではさらに取ったものを残すのはとても下品で常識のない人だと思われますが、日本ではこれまた取れるだけ取ろう、と山盛りにして食べ切れずに残す人がとても多いと思います。)
お礼
はい、仰るとおり「そういうお客様」のことです。 「こんなに残しちゃって、このお酒の原料となる食材だって ただ捨てられる為だけに生まれ育った訳でもなかろうに」 と、余計なことを考えちゃったりして（笑）。 ドリンクバーの混雑も、回らなくなるって程でもないんですけど 物理的に、どうしても若干の時間のズレって出てくるんですよね。 もちろん、店の努力不足もあると思います。 遅れが最小限となるよう、準備も工夫もしています。 それを「店の怠慢」と一言で済まされるのは、辛いですね・・・。 ビュッフェも、同様のようですね。 こういう所は、欧米の事を持ち出しても「ここは日本だ」 の一言で済まされるんでしょうね。 回答、ありがとうございました！
- GAG666
- ベストアンサー率21% (244/1118)
まったくもって正しい感覚だと思います。 「俺はお客様だぞ！」というのは、人として最低の行為ですね。 私は「お客様は神様」というのは間違いだと信じています。 お客様は「王様」です。 王様には全ての権限がありますが、度が過ぎるとクーデターで失脚しますからねｗ
お礼
ちょっと一息、とでも言うかのように 賛同者様のご登場ですね（笑）。 「お客様は王様」ですかぁ～、 なんかここの回答者さんが見たら怒りそうですね。 私は今回、店員の本音みたいなものを書いた訳ですが その反応たるや、凄まじいものがあります。 「なに甘えたこと言ってんだ、自分達は神様だ、 お前ら店員は黙って対応しとけボケ」 とでも言わんばかりで、ちょっと驚いてます。 閉店時間なんて、始めから分かっているのに 好きなだけ居させろという意見が正しいとしたら、 閉店時間なんてほとんどあってないようなもの、意味がないですね。 回答、ありがとうございました！
- mik48
- ベストアンサー率17% (27/157)
下の方に。 このカテゴリーに投稿できるのは下記のような質問になります。 データの収集やアンケート等を目的とした投稿 明確な回答が存在しない内容について、意見を求めることを目的とした質問 解決すべき問題ではないが、同意や感想を求める質問 [例1] ○○○の新作「○○○」を見て、良かった点悪かった点それぞれの意見聞かせてください。 [例2] ○○○について、私はこう思いますが、皆さんの意見を聞かせてください。 とありますのでこの質問はここで問題はないでしょう。 私が思う事は、確かに質問者様がこうお考えになっていることは理解できます。 私がお客で、閉店過ぎてもいるというのが理解出来ない派なので。。。 早く帰ろうと言ってしまいます。でも、そう思わないお客さまだっているのです。 というか、そういったお客様をもてなすのも接客の一環です。時間守らない人は来ないで下さい、なんて営業していたら客はつきません。 商売とはそういうものなんです。 私がバイトしててそういう人がいれば「早く帰れ！帰れない！非常識！」と 思ってしまうと思います。でも店主なら思いません。 店に雇われている身だからそう思うのですね。店のオーナーならば どんなお客様でも神様です。 そして飲み放題を頼み放題ですが、これはしょうがなくないですか？ やはり、雇われていれば「こんなに飲まないのに一気に頼むなよ！忙しいんだから！」と考えてしまいがちな気がします。 けど、客から言わせれば一気に頼んでワイワイやりたい。途中で頼むのもめんどくさいし、来るの遅かったらイライラするから、最初に沢山頼んじゃエー！となります。 もし嫌なら飲み放題やめて、通常どおりにすればいいんです。そしたら財布と相談してちまちま頼みますよ。 これはお互いのエゴといったらエゴですが、あなたの甘えでもあります。 こんな気持ちで仕事するのならやめられたらどうでしょう？ まぁこのような考えになってしまうならどの職ついても変わらないですけど。 少し貴方は不満ばかり言うように感じられます。同僚の方にもそのような話ばかりしていませんか？ 厳しい事いってしまいましたが、みなさんの意見はごもっともですね。
お礼
自分の身の振り方を考えるほど、疑問という訳ではないですよ。 ただ、店員（特に店主・オーナー等）に対しては 仏のような精神性の高さを求めるんだけど、自分達は 「閉店時間なんて、どうだっていいでしょ。 飲み放題なんだから、どんだけ頼もうが飲めようが飲めまいが、 イチイチうるさいんだよ！」 っていう空気も許される、この開きは一体何なのかなぁ～。 と、ふと思うことはあります。 どの店もそうだと思うんですけど、忙しいから頼むな、っていうんじゃなくて ただのノリや勢い、面倒くささで一気に頼まれるのも・・・ 言葉は悪いですが、一部の身勝手なお客様のために 全体のバランスが崩されそうになるのを避けたいだけなんですよね。 たとえ暇でも、そういう頼み方はちょっと、マナー的にも どうなんだろうなと思います。 飲み放題をやめれば「あそこは飲み放題やらないから」と お客様が避けだすのは目に見えています。 それだけ、飲み放題というのは浸透してますから。 やめる方が遥かにリスクは高いし、まぁお客様の立場なら そう言うのは簡単ですけどね。 お客様には関係ない話でした、申し訳ありません。 回答、ありがとうございました！
お礼
私、そんなに感情的な書き方してましたか（汗）？ 例にあるようなお粗末な対応の店であれば、 こんなこと恥ずかしくて質問できませんね・・・。 ウチは以前から、リピーターさんが多い店です。 高そうに思われがちなので、飛び込みは少ないです。 「こんないい店なんだったら、もっと早く来ればよかった。 高そうだと思って、敬遠してたけど・・・」 と、よく言われます。 どちらにしろ、どっちもどっち、というのは認めます。 店だけが悪いような、攻撃的な言い方が多い中で、 こういったご意見にはなんとなく、ホッとさせられます。 回答、ありがとうございました！
補足
この回答を読んでからというもの、 「まぁ！その辺の粗悪店舗と一緒にしないでチョーダイ！」と 接客をいつも以上に丁寧に、親切に行うようになりました。 （私、相当負けず嫌いですぐムキになるタイプです^^;） その為か、良いお客様が増えました！ 意外な効力を下さった回答者様に、感謝の気持ちを表し 20pt進呈したいと思います。 ありがとうございます。 これからも頑張ります！