コンビニのタマゴサンド

質問

いつもお世話になってます！
以前料理関係の仕事をしていたので、ある人から
「コンビニのタマゴサンドの作り方を教えてくれ」と言われました。
彼が言うには「コンビニのタマゴサンドは家庭で作るのと違って酸味が少ない」ってことなんです。
・・・確かにそうだ。と思ったのですが、保存料とか、酸化防止剤とか入ってるからかなぁ～ってしか答えられませんでした。

何か特別に酸味を抑えるための物が入っているのでしょうか？
卵自体も普通の物じゃないとは思いますが、味付けの面で、マヨネーズが違う！とか、乳化剤が使われてる！とかはっきりした違いがありましたら教えてください！

回答No.1

noname#2214 · ベストアンサー

料理に関してド素人なので、回答するのも気恥ずかしいですが、タマゴサンドの酸味とはマヨネーズの酸味ですよね。
マヨネーズに砂糖を加えると、お店で売っているタマゴサンドの味に近い、まろやかな味になります。
ポテトサラダも同じです。

お礼

回答ありがとうございます
そうか。砂糖か。って感じですね、もう一度コンビニでタマゴサンドの原材料見てみます！
ありがとうございました