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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：食品の保存料、ベビーフードの栄養価等について）
ベビーフードや子供用食品の保存料、栄養価について
このQ&Aのポイント
- ベビーフードや子供用食品には保存料（や着色料など）が使用されていないことが多いですが、それでも長期保存が可能な理由について疑問があります。
- 一般的な大人用のレトルト食品には保存料が含まれている可能性が高いですが、ベビーフードや子供用食品に保存料が使われていないのはなぜでしょうか？
- また、ベビーフードや子供用食品の栄養価についても気になります。フリーズドライ食品は生の食品に比べて栄養価が落ちるのでしょうか？
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質問者が選んだベストアンサー
缶詰や瓶詰めは、古くから食品の保存のために工夫されてきた技術です。 食べ物が腐るというのは、要は細菌が繁殖することによって起こりますので、缶詰も瓶詰めも加熱によって菌を殺し、外気と遮断することでその後の汚染を防ぐ構造になっています。レトルトも考え方は同じで、高温・高圧で菌を殺し、特別な包材で外気を遮断して汚染を防ぐ方法です。 食品を保存する方法はたくさんあります。何でもかんでも薬というわけではないですよ。また保存料をはじめとする添加物は、原則として使ったら必ず表示することが義務付けられています。まともなメーカーならきちんと表示しています。 なおこれは専門外ですが、高温殺菌した食品はある程度ビタミン類が失われると聞きます。フリーズドライについては、現在の技術では大きな損失はないと聞いています。 栄養価や安全性を気にするのでしたら、手作りが一番でしょうね。
お礼
食品を保存するのは、何も保存料だけじゃないんですね。 確かに、手作りに勝るものはなさそうですね。ありがとうございました。