固形ブイヨンって何？
レシピを見ると「固形ブイヨン」とあります。
いろいろ調べてみると、「コンソメの素」とか
の類のようなんですが、２点質問があります。
まず、今私は海外の片田舎に住んでいるので、
日本のように食材が豊富ではありません。
家にあるものは、「chicken stock」という粉末状
のものです。たまにスープなどで使ってます。
鈍感な私の舌によれば、日本の「コンソメの素」と
そんなに変わらないかなと。。
お店で見たことがあるのは、上記に加え、
同じ名前（絵柄デザイン等も同じ）の固形版。
同じシリーズで、「beef stock」というものの
粉末状のものと固形状のもの。
探せば、もうちょっとあるかもしれません。
質問１．
レシピに「固形ブイヨン」とある場合、
上記４つの中で使えるものはありますか？
使える場合は、どれでしょうか？
（たとえば、「全部使えるけど、あえて言えば、
これがベスト」みたいな回答が欲しいです。）
また、どれも駄目だったら何って表記してある
（英語）ものだったらいけそうでしょうか？
質問２．
「質問１」ともかぶってきますが、
固形と粉末って味とかにも違いがでるんでしょうか？
使いやすさの違いかと思っていましたが。
（固形は使いやすいけど、量の微調整ができない。
粉末はその逆。みたいな。）
長々書いてしまい申し訳ないですが、
回答よろしくお願いいたします。
お礼
回答ありがとうございます。真空にするにはどうしたらいいのでしょう？