おあげの煮方

質問

毎日暑くて、家族の食欲も減退気味。
「ぶっかけそうめん」のリクエストが出たので
前にお店で食べた「五目ぶっかけうどん」をマネしようと思います。
トッピングのひとつに、うす揚げの短冊切りがあったのですが、
きつねあげほど濃い味付ではなく、ほんのり甘めに煮付けてあり、
冷やし麺には不可欠だね…との家族の感想を思い出し、
ぜひ今晩のそうめんにのっけたいのです。
実は、なぜかお揚げを煮るのが下手な私…。
きつねあげも何度か挑戦しましたがダメで、今は市販でガマンしています。
そんな私でも、ほんのり薄味のお揚げが煮付けられるよう、どなたかレシピを教えて下さい！
たぶん皆さん、目分量でされてると思いますが、できれば細かい分量も
教えて下さい。
勝手言いますが、夕方までによろしくお願いします。

回答No.2

daimadousi · ベストアンサー

自分風でいいのではないでしょうか？＾＾
私の場合
　１８０CCほどの水に　ほんだしを多めにいれて（おおさじ１弱）砂糖おおさじ２位（大さじ１入れた後味見しかがいいです）、お酒ちょっと（赤酒使ってます）塩ひとつまみ　しょうゆは色が付く程度ｗ　これを煮立て、あげを入れる　だけです。油抜きはしません。煮詰めてしまう必要ないので、ある程度味がしみたら火をとめてそのまま浸しておきます。煮始めたころに味見して塩と砂糖を調節してお好みの味にしてください。だしが多いといがいに薄味でもおいしいです。

お礼

そうなんですよね、自分風…なかなか定着しなくて、
一度お聞きしてみたかったんです。
関西なので、だしの味を効かせるというのは
とてもヒントになりました。
味見しながら、煮ふくめる感じで作ってみます。
ありがとうございました。

回答No.1

fastlove31

おあげって油揚げの事でいいんですよね？？
うちでは煮付けるときに
油揚げ三枚あたりに
水　　　１．５カップ
砂糖　　大さじ１
酒　　　大さじ１
醤油　　大さじ２
位の分量で煮詰めてますが・・・実際は目分量で
味見しながらですので、味見しながらということで(^0^;
ホント暑くなってくると食欲もなくなりますよね。
うちも今晩作ってみようかな～と思います☆

お礼

早速ご回答いただき、ありがとうございます。
味見しながらやってみます。