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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：台北グルメ大腸素麺の作り方って・・・。）
台北グルメ大腸素麺の作り方って・・・
このQ&Aのポイント
- 台湾は台北の西門街にある「大腸素麺」というB級グルメの作り方が分からない。
- 大腸素麺は鰹節が効いた醤油ベースのスープに短くカットした素麺と豚の大腸が入っており、最後に酢を入れて食べる。
- スープの再現はできているが、問題は麺の作り方で、鍋で煮ても麺がのびない。以前作った時は細い「揖保の糸」を使ったが、麺はのびのびになり太くなってしまった。素麺の種類に問題があるのか、再現したいが方法が分からない。
- darthvader
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質問者が選んだベストアンサー
ああいうのに使われている麺線は「赤麺」という煮込み対応の麺で、日本の素麺とはまたちがったものです。 中華街とかで手に入るかもしれませんが、自信無しです。 代わりにビーフンで作ってみてはいかがでしょうか？
お礼
うおおおおおっ！！！この回答を待っていたんですっ！！ ありがとうございます！これで私のギモンは解消されましたっ！！ ひやっほぅ～！！！！！！