締切済み 大豆タンパクの成分って何？ 2007/05/26 12:00 よく聞く「大豆タンパク」のタンパク質の種類・成分が知りたいのですが、どなたか詳しい方教えてください。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 noname#62566 2007/05/29 17:53 回答No.1 豆類には、お米に不足している必須アミノ酸のリジンや、トウモロコシに不足しているトリプトファンが多いです。 豆だけでは必須アミノ酸が不足しますので・・・ 穀物と豆類を９対１ぐらいの割合で組み合わせて食べると総ての必須アミノ酸が効率よく摂取できます。 後は下記のアミノ酸が含まれています。 ヒスチジン イソロイシン ロイシン リジン メチオニン シスチン フェニルアラニン チロシン スレオニン トリプトファン バリン 等です。 質問者 お礼 2007/06/03 18:12 ありがとうございました。大変参考になりました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 健康・病気・怪我病気・怪我・身体の不調栄養・サプリメント（健康） 関連するQ&A ヘアケア商品に使用されている「大豆タンパク質」について こんにちは。 カテゴリー違いでしたら恐縮です。 ヘアケア製品(ことコンディショナー/トリートメント剤など)によく使用されている「大豆タンパク質」とは具体的にはどのような基材をさすのでしょうか？ これらの商品の表示成分や商品の謳い文句に「大豆タンパク質30％配合」や、外国製品でもオーガニック・100％ベジタリアン製品として「Soy Protein」の表示をたびたび見かけます。 化粧品やヘアケア商品で使われる材料としての大豆タンパク質の代表的なものを教えていただけたらと思います。 また、「レシチン」というのも大豆タンパク質の一種であるのでしょうか？ どうぞよろしくお願いいたします。 大豆 たんぱく質 光合成 メカニズム 植物の光合成で、水と二酸化炭素を原料にでんぷんが作られるということは知っています。 しかし、大豆のようにたんぱく質が多い食品があります。少ない成分なら、根から吸収するということもあり得るのでしょうが、半分以上がたんぱく質ということは、大豆自身が体内で合成しているとしか考えられません。 植物の中で合成している場合、原料は何（光合成の場合の水と二酸化炭素のように外部から取り入れたもの、光合成で作ったでんぷん など）で、どのようなメカニズムで作られているのか疑問がわきました。 植物の中で、たんぱく質はどのように作られているのでしょうか。また、その反応について、光合成のような呼び名があるのでしたら、何と呼ばれているのでしょうか。 この疑問の背景には、次のようなことがありました。 子供の理科のプリントを見ていたら、(1)イネの種子の主成分と(2)大豆の種子の主成分を答えさせる問いがありました。 光合成について勉強する単元でのものです。 光合成なのででんぷんがつくられる、また、イネの種子は米で主成分はでんぷんということで、(1)はでんぷんと即答できたのですが、(2)の大豆は、畑の肉と呼ばれるくらいたんぱく質が多い、しかし、光合成でたんぱく質ができるのかな、でも、イネとの対比での問題だからたんぱく質でいいのかな となかなか答えがわかりませんでした。正解を見ると、(1)はでんぷん、(2)はたんぱく質でした。 豆類は炭水化物？たんぱく質？ 大豆はたんぱく質ですよね？ そのほかいろんな種類の豆がありますが、どの豆がたんぱく質で、どの豆が炭水化物なのか知りたいです。 特に知りたいのは、ブラジル料理にかかせないフェィジョンという豆です。 これはたんぱく質なんでしょうか？詳しく成分が知りたいです。見た目は、日本で言うウズラ豆に似ています。 どうか教えてください。 夜が怖い？不眠を克服する具体的な方法 OKWAVE コラム 輸入大豆の成分分析について 輸入大豆の成分分析表を探していますが、どう検索しても ひっかかりません。アメリカ,カナダ,ブラジル,中国、など産地別の 水分、油分、抽出油酸価、全窒素、粗蛋白質、粗灰分、粗繊維、糖質、 水溶性窒素指数などの厚生省指定検査機関の成分分析試験結果が 欲しいのです。さらに収穫直後（新大豆）と一定保存状態における １年後（ひね）の分析結果(これは一般的なもの１例でいいです） があれば最高です.（いえ、別に法の華の者ではありません。） よろしくお願いします. 大豆の表皮の成分 大豆の成分で全体の栄養素の名前と構成は分かるのですが、半透明の薄い膜（表皮）の成分が分かりません。栄養的には成分は何で、人間が食べた場合消化吸収は可能ですか？また、何か加工すれば消化吸収は可能ですか？ トコフェール、大豆について ピュアセラ美容オイルの購入を検討中です。 成分にトコフェール 、大豆タンパクの記載があります。これらは添加物になりますか？ 大豆タンパクを測定してくれる機関ありませんか？ 大豆油に大豆タンパクがどれくらい含まれるかを調べてくれる検査期間があれば教えてください。 大豆たんぱく中に含まれるBCAAの割合 大豆のたんぱく質中に含まれているBCAAの量は何％ぐらいなのでしょうか？ よく、ホエイの肩を持つサイトや本だと大豆はあまり含まれていない、といわれ、 大豆の肩を持つサイトなんかだとほとんどホエイと同じ、十分含まれている、といわれているようです が、そういう、どちらかの肩を持つ意見でなく、実際の所はどうなのでしょうか？ 豆腐の大豆たんぱく質は、塩で溶けてしまうって本当？ 豆腐に塩を振って２４時間おいてから使う「塩豆腐」を使ったレシピを最近知ったのですが、塩を振ることによって大豆たんぱく質が溶けるために独特の食感になる、とテレビで聞きました。（うろ覚えですが）大豆たんぱく質が溶けると言うのは、たんぱく質がなくなるという意味なのでしょうか・・・ どうせたべるなら栄養は残したいので、気になります。お願いします。＾＾ ソイミート（大豆たんぱく）のオススメ教えてください マクロビとナチュラルハイジーンをミックスして なんとなく続けています。 最近大豆たんぱくに興味があります。 メーカーによって大豆くささが目立ったりするようなのですが これは癖がなく食べやすい、戻す時間が短いなどの お気に入りソイミートを教えていただけないでしょうか？ 扱うコツや、おすすめレシピも教えていただけると助かります。 妊娠中の大豆製品と低カロリー高たんぱく食品 現在、妊娠８ヶ月です。 体重がすでに９kg増ということと、すでに腹囲１００近くもあるデブです。 そこで肉などを多少は控えようかと思い、たんぱく源として大豆製品を考えていたのですが、大豆イソフラボンが女性ホルモンに近いとかで、妊娠中はやめた方がいいのか・・・考えてしまいました。イソフラボン入りサプリメントでは妊娠中は控えた方がいいと聞きました。 妊娠中に大豆製品を摂ることは控えた方がいいのでしょうか？どのくらいの量なら大丈夫なんでしょうか？ ごぞんじの方教えてください。 また、上の子がまだ小さいために運動などが難しい状況なので、低カロリー高たんぱく質の食べ物があれば教えてください。 どうか、よろしくお願いします。 大豆の効能 自己紹介（省略 納豆、豆乳、豆腐等 大豆食品には イソフラボン、言い方を変えると 女性ホルモンに似た働きをする成分が 含まれています。 スキンケアに使うとヒゲが薄くなったり 女性にはバストアップ効果、 男性には薄毛予防効果などが見られます。 また、イソフラボンは男性ホルモンの抑制を 抑えたりする効果があります。 しかし、大豆にはタンパク質が豊富に 含まれています。 そして、タンパク質は男性ホルモンを 作り出すには必要な存在です。 （ここまでは知識です。 質問内容）男性が大豆を摂取した場合、 イソフラボンの効果による ホルモンの減少か、 タンパク質による ホルモンの増加、 どちらのほうが上なのか 『つまり、大豆を摂取して、 男性ホルモンが増えるのか 減るのかという質問です。』 （質問する理由は聞かないでください。 わからない方は予想でも大丈夫です。 多くの回答を聴きたいので よろしくお願いします（m(_ _)m 自分はどう見られている？年齢と見た目のギャップが気になるあなたへ OKWAVE コラム 大豆のとりすぎ 痩せたいときに、大豆の食べすぎは良くないのでしょうか。 カロリーが高いのは知っていましたが、 たんぱく質を摂りやすいと思って、 おやつの変わりに「煎り大豆」の食べる癖がついてしまいました。 大豆の栄養素 私はアレルギー持ちで食事制限が多く動物性の肉類や卵を食べる事ができないので主なタンパク源は大豆製品なのですが栄養が足りているのか心配です。 植物油も合わないようなので油を摂っていないのですが、大豆にも必須脂肪酸のリノール酸やリノレン酸を含むようですが大豆だけの油分・たんぱく質で足りているのでしょうか？ もともと乾燥肌なのですが、足りていなくて余計に乾燥しているのでは？！とも思えます。 肌のバリア機能が弱いようで、すぐかぶれてしまいます。 健康な肌を作るためにも栄養素をちゃんと摂りたいのですが、アミノ酸も全種類摂らないと機能されないと聞いてたんぱく質や白米等のアミノ酸で充分なのか教えていただけないでしょうか？ 他にお勧めの食材などあればよろしくお願いします。 大豆蛋白質のプロテイン こんにちは！ 薬局などで売られているプロテインの中にシェイプダウン向きの大豆蛋白質で作られたプロテインがありますよね？ この製品でもジムなどの運動の前後に飲めば筋肉になってくれるのでしょうか？ また、使用方法の中に『脂肪分の吸収を抑える効果があるので食事前に取って下さい。』見たいな事が書いてあるのですが本当なのでしょうか？ たんぱく質とアミノ酸って何？ いま大豆プロテインが家にあります。 このプロテイン（たんぱく質）は20グラムで何グラムのアミノ酸になるのでしょうか？ また、大豆プロテインからは何種類のアミノ酸がどれくらいの量（20グラムに対して）入っているのでしょうか？？ 豆まきの豆（大豆）の一粒あたりのタンパク質は何グラムなのでしょうか？ ふと気になったのですが、 豆まきの豆（大豆）の一粒あたりのタンパク質は何グラムなのでしょうか？ またタンパク質３０gをとるには何粒食べれば良いのでしょうか？ お詳しい方よろしくお願いしますm(_ _)m LDLを下げるために大豆食品の何の成分に効果があるのか？ LDLを下げるために大豆食品の何の成分に効果があるのか？ 野菜 繊維質がLDLの吸収を抑える 野菜 キトサンがLDLの吸収を抑える（ネットの知識なので信頼度低い） 大豆は何がいいのでしょうか？イソフラボン？成分が判明してるならば、それを錠剤にすればいいのに。薬の服用は副作用や効果が弱くなったり色々あるようですが、これならいいのでは？と思ったのです。 たんぱく質の摂り方 今ダイエット中でフィットネスでの運動後大豆プロテインを飲んでいます。 でも最近は動物性のたんぱく質を摂ってないと思い、朝にブタ肉、あるいは卵を摂るようにしました。これでお肉を食べられないというストレスは軽減できたのですが、朝の高たんぱく、夕方運動後の大豆プロテインを飲むというのはたんぱく質を摂りすぎになってしまうのでしょうか？ 大豆は身体によくない？ ご覧くださりありがとうございます。 大豆はそのまま摂ったり、豆乳として飲みすぎると身体によくないと聞きました。 血を酸性にすると聞きました。 血が酸性、アルカリ性というのは聞きなれない話なのでよくわかりませんし、大豆は良質なたんぱく質が含まれておりたくさん食べてもOKなのかと思っていましたが… 詳しい方がいらしたらご説明いただけると嬉しく、よろしくお願いいたします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 健康・病気・怪我 病気・怪我・身体の不調 眼の病気・コンタクトレンズ・視力矯正禁煙・禁酒栄養・サプリメント（健康）病気怪我がん・心臓病・脳卒中ヘルスケア(健康管理)アレルギー・花粉症風邪・熱・インフルエンザ薄毛・抜け毛病院・通院・入院食中毒・ノロウイルス生活習慣病・糖尿病・高血圧その他（病気・怪我・身体の不調） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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ありがとうございました。大変参考になりました。