カビ臭物質の2-MIBとカンファーのにおいの比較

質問

カビ臭物質の一つとして、２-メチルイソボルネオールがあると思いますが、その、物質と構造式が似ているカンファーは
間違うようなにおいが感じられるのでしょうか？

また、カビ臭物質というのは、テルペン系という
構造式に分類されるのでしょうか？

回答No.1

DexMachina

> 間違うようなにおいが感じられるのでしょうか？

2-メチルイソボルネオールの臭気を直接確認したことはありませんが、
カンファー(樟脳)は何度か触ったことがあります。
樟脳には独特の臭気がありますが、少なくとも「カビ臭」とはほど遠いと
思います。
なお、より2-メチルイソボルネオールに近い構造を持つボルネオールも、
樟脳に近い臭気を持っているそうです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%A8%9F%E8%84%B3
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9C%E3%83%AB%E3%83%8D%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%AB

> テルペン系という構造式に分類されるのでしょうか？

テルペン(テルペノイド)は、炭素骨格がイソプレン単位(炭素数5)からなる
一群の化合物の総称なので、2-メチルイソボルネオール(炭素数11)は、
厳密にはテルペノイドとは言えないと思います。
(テルペン骨格にメチル基を導入したということで、「テルペノイド誘導体」
　とは言えるのかもしれませんが)
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%9A%E3%83%8E%E3%82%A4%E3%83%89

なお、同じくカビ臭物質に挙げられるジェオスミン(炭素数12)は、炭素数
だけでなく、炭素鎖(環)の構造がイソプレン単位からできているわけでは
ない(イソプレン単位の「炭素鎖の分岐」に相当する場所がない)ことから
考えても、テルペン系にはならないと思います。
http://www.nittech.co.jp/E04/E0406.html