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マドレーヌについて
このようなシェル型の型http://www.cuoca.com/item/32004.html でマドレーヌを焼こうと思います。 普通のアルミの型だと８分目位で丁度良いと思うのですが（膨らみ具合の仕上がりは） 少し浅めの、シェル型の型を使用するのは初めてです。 何文目位まで生地を入れれば焼きあがった時に丁度いいですか？ 教えて下さい。
noname#40721
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7～8分目で大丈夫かと思いますが、心配でしたらキモチ少なめにしてみてはいかがでしょうか。 また、ふくらみ加減は寝かせるかどうかで違います。 フラットタイプがお好みなら、生地を作ってすぐ焼いてください。 40分程度冷蔵庫で寝かせると中央がポコンと膨らみます。
お礼
ありがとうございます！気持ち少なめで焼いてみます★