お好み焼きをサクサクにする方法を教えてください
もう25年も前の話なのですが、
山口県の小郡町の駅の近くに、「こんにちは」というお好み焼きのお店がありました。
そこでは、注文すると、金属のカップに具材を入れてスプーンと一緒に一人づつ渡され、自分でこぼさないようにかき回して、そして自分で焼いて食べるというスタイルだったのですが、
そこで食べたサクサクの生地のお好み焼きが忘れられません。
全部をかき混ぜて焼くので関西風スタイルですが、
なぜ、あんなに焼きあがった生地がサクサクしてたのか不思議でなりません。
他のお店で関西風を頼んでも、
あんなサクサクした生地は一軒もなく、だいたいがもちもち、という感じのお店ばかりで、あのお店が懐かしいです。
さて、
関西風のお好み焼きをサクサクにする方法をご存じでしょうか?
家でも手軽に楽しめると嬉しいです。
お礼
ご回答、ありがとうございました。 電話で確認したところ、入っているとのことです。 ちょっと距離があるので、機会があったら行ってみます。