締切済み 風味について 2007/05/08 14:33 さまざまな場所で「風味」という言葉を使いますが、そもそも「風味」って何でしょう? 「風味って何?」と聞かれたとき、答えられますか?答えられる方、教えてください。 みんなの回答 (1) 専門家の回答 みんなの回答 zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2007/05/08 17:13 回答No.1 そのものではないが、そのものの趣をかもしだすもの・・・ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らしその他(生活・暮らし) 関連するQ&A 「風味が良い」という言葉の使い方について 友人と「風味が良い」という言葉の使い方について 意見が割れているので、どなたか詳しい方のご意見を聞かせて下さい。 注文した食事が目の前に置かれた時 私「わー、おいしそうな香りだね!」 友人「うん、風味が良いね!」 という感じなのです。 私は、風味が良いという言葉の使い方は、食べた後(口に入れた後)、 その食べたものの味や香りに対して使うものだと思っていたので 友人に違うのでは?と言いましたが 友人の意見は “風味”というのは味だけでなく香りのことも含めているのだから 食べていなくても使える!と言い張るのです。 何だかモヤモヤしているので、どなたかにご意見を頂いて スッキリしてくて質問しました。 温め直したら風味が飛ぶのでしょうか? お味噌汁を作る時は 沸騰させてから一度火を止めて味噌を入れないと風味が飛ぶと聞いたのですが 次の日温め直す時には既に味噌が入った状態ですが 温め直したら風味が飛ぶのでしょうか? 風味堂の好きな曲は?? 風味堂のファンの方&風味堂を知っている皆さんに 質問です!! ずばり、風味堂の全ての曲の中で一番好きな曲は なんですか? またその他にも好きな曲数曲あげていただけたら幸いです。。 ぜひヨロシクお願い致します!! 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの? OKWAVE コラム 頂いた食べ物の風味について 頂いた食べ物の風味について質問があります。 同じ方から食べ物をいただいたときに、毎回ではないのですが同じ風味を感じることがあります。 食べ物自体はとくに変わった匂いはなく、食べた後口の中に説明できない独特な風味が広がります。 今までマカロニサラダ、煮物、炊き込み御飯、ミートソース、パンが風味を感じました。 香辛料か油かなもしくは入れ物とも思ったのですが、作った方に聞いても共通のものは使っておらず、しかもパンは購入したものなので良くわかりません。 味はとても美味しいので風味だか後味だかが解消できればなと思っております。ちなみに自分だけではなく一緒に食べた家族も同じ感想です。 拙い説明で申し訳ありませんが何か少しでも思い当たることがあれば回答をお願いします。 風味の意味がよく解りません 「味噌は沸騰させると風味が飛ぶ」と言いますが 風味の意味がよく解りません 味噌の香りが無くなるのでしょうか? お米の風味とは ある発表で「米の風味を残して」というようなことをいったら、「米の風味って何?」と質問され答えられませんでした。 味とか、香りとか食感ぐらいは想像できますが、適切な答えはどのようなものでしょうか? 牛乳の風味について 牛乳って煮詰めた方がそのまま使うよりも同じ量でパンなど生地に入れた時牛乳の風味が感じやすくなりますか? 風味堂の渡さん 風味堂のボーカル、渡和久さんはご結婚されているんですか? すいません、シンプルな質問で・・・でもとても気になります。 ご存知の方よろしくお願いします。 杏仁豆腐の風味 杏仁霜大さじ3、牛乳400ccを使って杏仁豆腐を作りました。 が、まったく杏仁豆腐の風味のしない物が出来上がりました。 質問ですが、 ・杏仁霜は火のかけ具合により風味が変わってくるものでしょうか? ・風味が出ないのは杏仁霜が足りないせいでしょうか? もっと風味のあるものが作りたいので教えてください。 よろしくお願いします。 メイプル風味のスモーク スモーキングブロックを買ったのですが メイプル風味でした。 メイプル風味では、どのような食材が適しているのでしょう? 裏の説明にもメイプルは甘い香りがします、としかかかれていませんでした。 桜や胡桃、林檎などは、肉にあうとか魚向きとかかいてありました。 ご存知の方がいましたらよろしくお願いします。 別府の風味鳥というところは、どのような店? すいません。別府の風味鳥という店が忙しいと聞きます。 どのような料理を、出しているのでしょうか? いったことのある方、教えてください。 私も行きたいのですが、まったく入れません・・・ すごいと思いますので、教えてください。 麹風味の強い味噌を作りたいです 私は味噌の風味にこだわっています。 私の願いは麹の風味の強い味噌を探していますが、スーパーで色んな味噌を買っても、満足するものはありません。 そこでお願いがあります。 麹風味の強い、これぞと言う製品があれば教えていただきたいし、あるいはそのような味噌の作り方を教えてほしいです。 また、作り方などのURLがあれば教えていただきたいです。 よろしくお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて? OKWAVE コラム チャーハンやスパゲティーの風味 お店のチャーハンやスパゲティーはなんとも言えない独特のプロの風味がありますよね。オイルが違うと思うのですが、ああいった風味を家庭で出すには、何を使えばいいのですか。 味噌汁の風味が飛ぶとは 沸騰した状態で味噌を溶いたら風味が飛ぶと言いますが それは味噌のにおいがしなくなるのですか? 風味が飛んでも味噌の味はしますよね? 風味堂・クラムボン・WEAVER以外に 風味堂・クラムボン・WEAVER以外に ボーカル・ベース・キーボード・ドラムで編成されているバンドを 知っていたら教えてください! また、バンドスコアをたくさん取り扱っている場所も 知ってたら併せてお願いします! わさび風味ドレッシング探してます! わさび風味のおいしいドレッシングがあったのですが、容器を捨ててしまったので、正確な商品名やメーカーがわからなくなってしまいました。 名前は「魚介類用ドレッシング」というようなものだったと思います。「わさび風味」とも描いてあった気がします。 容器はプラスチックで、蓋が黄色だったと思います。 味は、わさび風味の醤油ベースです。 近所のスーパーで買ったと思うのですが、どこを探しても見つからないのです。 名前や容器の色などは曖昧な部分があるので、近い物をご存知の方はぜひ教えてください!! ちなみに、マグロとアボカドのサラダとかもやしのゆでたものに使ってました。さっぱりしてて美味しかったです。 2回目に飲む時は、風味が飛んでしまう? お味噌汁を作る時は、具を煮て、火を止めてから味噌を溶かすと習いました。 (そうしないと風味が出ない) でも、一度作ったお味噌汁を再度温める時に火にかけますが、 その際風味が飛んでしまうのでしょうか? 例えば、昼にたくさん作ったお味噌汁を再度夜に飲む場合、火にかけます。 その場合、風味が飛ぶのか教えてください。 うにせん(ウニ風味の煎餅)のルーツ 「うにせん」というと揚げ煎餅でオレンジ色のタレを絡ませてるイメージありますが、 そもそも、うにせん(ウニ風味の煎餅)のルーツはどこなんですか?(元祖など) ビーフシチュー風味のピラフの作り方 こんにちは。 カレー風味のの粉末をご飯に混ぜて炒めるカレーピラフってありますよね。それと同じようにビーフシチュー風味の炒めご飯を作りたいのですが、気軽に作れる専用の粉末など売っているのでしょうか? どなたか作り方など分かる方教えてください。 よろしくお願いします。 白い玄米粉の風味 玄米粉を手に取ったことがないです。 玄米粉をお茶に入れたら玄米入りのお茶みたいになるかなと思いましたが、実際の風味は如何でしょうか。 白い玄米粉でも風味はしますか? 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば? Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市(長野県)在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 住まい 暮らし・生活お役立ち 園芸・ガーデニング・観葉植物 ペット 交通 その他(生活・暮らし) カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル?プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す!格安SIMと端末選びのポイントは? 友達って必要?友情って何だろう 大震災時の現実とは?私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ!負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる! OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など