カッテージチーズ

質問

カッテージチーズを家で作ったのですが、パサパサであまり美味しくありませんでした。
市販で売られているうらごしタイプのカッテージチーズは家庭では作れないのでしょうか？

回答No.1

azuki24

絞りすぎていませんか。
それと、出来上がりに牛乳を少量加えて軽く練ると滑らかになります。
このときに少し塩味をつけても良いでしょう。

布で絞った後、水中で揉み洗いせずにそのまま重石をして固めても美味です。スライスして食べます。