梅がおかしい

質問

今年も梅を漬けたのですが、様子が去年と違うんです。
去年は塩を振って水をあげる時、梅は全部　黄色くなったんですが、
今年は、ところどころ茶色かったりします。
・・・これって失敗なんでしょうか？
カビはついていませんし、水も濁っていません。

どなたか教えて下さい。

回答No.2

bumin · ベストアンサー

>１つの梅が茶色い部分があったりと斑になっています。

その梅を触ってみて、変に柔らかかったりしますか？
そうであれば、輸送中や洗っている時などに”あたった”のだと思います

強く押されたりして組織が崩れちゃったんですね
すぐに漬けられたようですので悪くなる事はありませんが、崩れたりしますし、食べても口当たりが悪くなるでしょうから、その梅だけ捨てられた方が宜しいかと思います

お礼

色々教えて頂いてありがとうございました。早速やってみます。

洗っている間に当たっていたのだとしたら、来年からはもっと丁寧に扱います。

補足

その茶色の部分は、お箸で押してみると固かったです。

回答No.3

cotiku

完全に水が上がってしまえばそれ以後腐る可能性は低いので多分食べても大丈夫です。

青梅を水につけておくと茶色くなります。
ですから、今年のは水分のふき取りが不充分だったのではないでしょうか。

回答No.1

bumin

黄色・茶色というのがどのような色なのか判りませんので自信はありませんが…

昨年の梅は綺麗な青梅だったのに、今年の物はやや熟している部分があった…ということはありませんか？

補足

去年と同じような、黄色い物もあれば青い物もあったりというようなのを購入しました。

１つの梅が茶色い部分があったりと斑になっています。