レンコ鯛について教えて下さい。

質問

和食の調理関係の職業の者です。

　百科事典で検索しましたが載っていません。サイトの写真をみるとどうも鯛？ではない？（お弁当とか、フライ、粕づけによく使う赤魚類？）全く解りません。　　職業柄、しらないと恥をかくのではと皆様にご回答をお願いしている次第です。安い、高いも教えていただけると幸いです。

回答No.2

westwind · ベストアンサー

＃１です。
一発で回答しなくてすみません。

「連子鯛」でも検索してみてください。
こちらでもヒットします。

「サカナ図鑑」
http://www.city.hagi.yamaguchi.jp/portal/taberu/sakana/spring/renkodai.html
標準和名は「キダイ」だそうです。

「キダイ」は食品標準成分表にも載ってました。
偶然にも私にはこの情報が非常に有益でした。

お礼

お忙しい中、ご回答本当に有難うざいました。
　とても助かりました。　解らない事が多々ありますので、何かありましたら、宜しくお願い申し上げます。

回答No.3

k2675

こんばんは。

「レンコ鯛」とは、いわゆる通称でありまして、正式には「黄鯛」と呼ぶそうです。
なので「黄鯛」「連子鯛」で検索すると色々とヒットしますよ。

一例ですが、
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%B2%AB%C2%E4&fr=top_v2&tid=top_v2&ei=euc-jp&search.x=1
→4.食材 黄鯛　へ。

http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E9%80%A3%E5%AD%90%E9%AF%9B&ei=UTF-8&fr=top_v2&x=wrt
→1.レンコダイ(連子鯛)　へ。

ご参考までに。

参考URL：

http://search.yahoo.co.jp/search?p=%B2%AB%C2%E4&fr=top_v2&tid=top_v2&ei=euc-jp&search.x=1

お礼

お忙しい中、ご回答下さいまして本当に有り難く思っております。

　前の方のお礼にもかいたのですが、解らない事が多々ありまして、おききする事もあるかと思いますので宜しくお願い申し上げます。

回答No.1

westwind

見た目も鯛ですよ。
調理も真鯛同様、煮つけや吸い物にして食べてます。
「レンコ鯛」で検索したら結構ヒットしましたが・・・
地元のスーパーではセット販売の時には２３センチ前後で１尾333円です。

参考写真です。
「若狭湾のレンコ鯛」写真をクリックすると大きくなります。
http://store.yahoo.co.jp/wakasafish/wf-re002.html
「京料理」
http://www.za.ztv.ne.jp/tubakido/subpage37.html