米酢について教えてください。

質問

お酢に種類があり　米酢というのはどんな料理に使うものでしょうか。　穀物酢やすし酢との違いもわかる方　お願いします。教えて下さい。

回答No.1

naopu-7415 · ベストアンサー

私も米酢を使っておりますが普通に酢の物や寿司など作るときなどに使っていますよ。さほど穀物酢と変わりはありません。
すし酢はお酢に砂糖などを加えたものがすし酢と言われているものらしいですよ。

※穀物酢は複数の穀物を組み合わせて造られたものが多く、すっきりとしていてくせがないのが特徴。

※米酢は米を主原料で造られたもので、コクのある旨みとやわらかな香りが特徴。

お礼

早速にありがとうございます。助かりました。

回答No.2

takoyaki1966

＃１さんがほぼお答えですので、重なりますが。

すし酢は、白米に入れるだけでそのまま酢飯ができるように、砂糖や塩などが入っています。

穀物酢と米酢は少し似ていますが、米酢のほうが値段が高く、コクもあるので、酢の味をしっかり楽しみたい料理には米酢を。

酢っぱければ何でもいいようなときには穀物酢を。掃除で使う酢のときも安い穀物酢を。と、うちでは使い分けています。

米酢より更に濃厚な感じは、玄米酢っていうのもあります。

お礼

ありがとうございました。お酢の位置づけがよくわかりました。時間に間に合いました。お二人様感謝です。