キッチンや調理師の時間制限と給与

質問

僕は現在２１歳の大学生で最近イタリア料理に興味が出てきたため
近い内にイタリア料理店でアルバイトをしてみるつもりです
そこで最初は当然皿洗いなどの雑用全般だと思います
その後続けられるようであればキッチンでの仕事で
生計を立てたいとも考えてます
しかし、ここで調べてみたところどうも時間の制限や給与に
少し問題があるようで悩んでいます
まず時間の制限ですが朝早くから夜遅くまで休店日以外は
働きっぱなしだと見ました・・・
そして給与は１流レストランで働いても普通のサラリーマンより安いと・・・

キッチンで働くいわゆるシェフやコックというのは
自分の時間は一日おおよそどの程度取れるのでしょうか？
働くだけでなく自分の趣味にも時間を使いたいのですが・・・
給与に関しても今は結婚するつもりはなく、両親の面倒さえ見られれば
それでＯＫと考えているのですが将来何があるか分かりません
大体月収はどの程度なのでしょうか？

なお、僕はキッチンで働きたいのですが自分で店を持つ考えはまだなく
あくまでもどこかのレストランやホテルで働きたいと思ってます
これをふまえて是非皆さんにご回答をお願いしたいです

回答No.2

noname#24614

すいません、レストランの給料書くの忘れてました。

レストランの時は月１３万でした。
これでも多いほうです。
まわりの友達は皆一ケタでした。（いくらかは聞いてません。）

回答No.1

noname#24614

こんにちは。
調理師としてホテル＆レストランで働いてました。

自分の趣味の時間がほしい、安定を求めるならホテル勤務を
おすすめします。
私が働いてたホテルは給料が約２０万でした。
（しかしホテルによって１２～１５万のとこもあるので
調べてみて下さい。）
休みは週２日きっちりもらえます。
労働時間は１日１２～１５時間くらいです。
休憩時間はきっちり１時間もらえます。

レストランだと休みはたいてい週１、労働時間は１５時間～１６時間
で、休憩は３０分もとれません。
待遇も悪いし、調理で生計立てるつもりでしたらホテルを
おすすめします。

ただ、どの職場も体力的にかなりきついです。。
私は女なのであまり無茶な仕事はさせられませんでしたが、
男性の方は朝から晩まで走りまわり、重たいものを運び、
怒鳴られ、かなりきつそうでした。

でも料理が好きなら乗り越えられると思います！
頑張って素敵なシェフになって下さい☆