冷凍庫で繁殖する菌ってありますか？

質問

適したカテゴリーがわからず、カテ違いだったらすみません。

先日、自宅の冷凍庫で冷凍しておいた豚の角煮が原因と思われる
腹痛を経験しました。調理したその日に冷凍していたはずで、調理後
すぐに食べた分については大丈夫でした。

冷凍していた期間は、確かではないのですが1～2ヶ月間ではないかと
思います。

そこで、「冷凍後に悪い菌が発生したのか？でも冷凍庫の低温の中
でもそんなことはあるのか・・・？」と疑問に思いました。

何か情報をお持ちでしたら、教えてください m(_ _)m

回答No.1

zap35 · ベストアンサー

冷凍庫では菌は眠った状態ですが死んだわけではありません。ですから２つの可能性があります
１）常温で自然解凍を行っているときに菌が繁殖した
２）冷凍庫の開け閉めを行った際に、冷凍庫内の食品の表面温度が上がって、菌が繁殖した（一時的に冷凍庫がマイナス18度より暖かくなった。家庭用冷蔵庫なら簡単になります）

参考URL：

http://www.reishokukyo.or.jp/del-sft/qanda/qa_05.html

お礼

回答ありがとうございました！

冷凍庫から出してすぐレンジでチンだったので、可能性としてはきっと
（2）ですね。冷凍庫も一日に何回も開けますので、常にマイナス18度をキープするって難しそうですね。気をつけます。

勉強になりました。ありがとうございました！

回答No.2

blacklabel

冷凍庫の氷にカビが生えたことありますから、菌も増殖するでしょう。

お礼

回答ありがとうございました！

氷にもカビが生えるんですね、ビックリしました。
水（氷）に生えるなら、食品なんて簡単に生えちゃいそうですね。

勉強になりました。ありがとうございました！