『有元葉子の魚料理（集英社）』 を買われた方

質問

有元葉子さんの、『有元葉子の魚料理（集英社）』 を
購入しようか迷っています。
ネットで少し調べたのですが、
ちょっと(料理の)レベルが高そうなのかな？高級な食材が多いのかな？と考えてしまいました。
私は、
* ほぼ毎日料理はしますが、魚料理はあまりバリエーションがありません。（しかもまともにさばけない！）
* あまり値段の高い食材は普段使いできないです。

実は、こちらの過去ログでも評判のよい本、
『みんな大好き!魚介のおかずレシピ（成美堂出版編集部）』
のほうが比較的簡単なのかなー、とかなり迷い中です。

アドバイスしていただける方いらっしゃいましたら、
ぜひお願いいたします。

回答No.1

rain_potrait · ベストアンサー

こんにちは。
数日前に「有本葉子の魚料理を購入しました。
買ったばかりでまだ作っていませんが・・・。

ぱっと見た感じ、手間暇かけてじっくり、という料理はあまりないようで
下味をつけて焼く(揚げる、蒸すなど)といった感じで
切り身魚を使ったものも多いです。

食材はあじ、さば、いさき、めかじき、まぐろ、生鮭など
普段の食卓にのぼるようなお魚ばかりです。
調味料にハーブ、ナンプラー、五香粉、豆鼓を使う料理が数点あります。
ナンプラーってどれくらい使うかわかりませんが
料理の幅が広がるかな?と期待をこめて買ってみようと思います。
調理器具は特別なものはあまり出てきませんが
フードプロセッサーを使うものが2点。

ただ、あじの捌きかた、保存方法は数点載っていますが
各魚の特徴や栄養価、捌き方をきっちり紹介しているとか
全レシピで手順ごとに写真を掲載、などの基礎的な内容は少ないです。
(簡単なものの中には文章とできあがり写真のみというのもあり)

雑誌で例えると「オレンジページ」よりは「クロワッサン」っぽい感じで
有本さんのコラムなどを交えながら
写真やレイアウトはすっきり明るい感じでまとめられています。

和食のほかに洋風、アジアンテイストなレシピがあるので
目先の変わったものができそうで
魚くさいのが苦手な私でも作れそう、食べられそう、と思いました。

あくまで私の感じた感想ですが、
ご参考になればうれしいです。

お礼

ご回答ありがとうございます！
そうですか、切り身も使われていて、調理法もわりとシンプルなのですね！
ナンプラーはほぼ、タイ風グリーンカレーでしか使ったことがなかったです。トウチはマーボー豆腐に使ってみたいので、買ってみようと思っていたところです！
ちょっと前向きに購入を検討してみようかと思います。
貴重な情報をありがとうござました♪