パン作りの材料について

質問

美味しいパンが作りたくて、
以前、あるところからいただいた業務用のレシピを見てみました。
でも、次のものがどういうものなのか、どこで入手できるのかがわかりません。
ご存じの方がいらっしゃったらお教えいただけないでしょうか。

１．　シンカオンリー・・・使用量は粉の分量の１％弱なのですが。外国語がなまったもの、専門用語等々考えられますが、検索してもヒットしないので、全然わかりません。
２．　ホエーポーダ・・・これも数％程。ホエーと言うからには乳清関係だろうと思うのですが。。。

回答No.1

noname#26507

１　シンカ　だとすると　ポーランド・スウェーデンでは「ハム」
　　オーストラリアでは　「水団のような料理の具」
　　アフリカでは　米の粉の団子は　シンカーファ

　　これはわからん…

２　ホエーポーダ→ホエイパウダー　　これは当たりでしょう

お礼

やっぱり　シンカオンリーはわかりませんか。。。
それにしても、色々な言葉で色々な意味があるんですね。
へ～っ、と感心しました。

ホエイパウダー、あっそうか、パウダーか。
どうやら近視眼的になっていたようですね。

ありがとうございました。
シンカ・・・無しでやってみます。