おせちに入れる錦卵の日持ちについて

質問

年末は毎年、おせち料理を2～3品作って主人の実家に帰省しています。
その中で今年は「錦卵」を作ろうかと思いましたが、日持ちはどの位するものなのでしょうか？？　29日に作って、30日には移動する予定です。卵はあまり持たないかな？とも思うのでやめようかどうしようか迷っています。ご存知の方、よろしくお願いします。

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

基本的におせち料理は日持ちするように作られたものです、
現在のレシピですと、砂糖の分量が少ないと思いますが、
作り終わった後、冷蔵庫に入れておいて、翌日持っていくぶんには、支障はないと思います（持っていくときに暑いところに置かないとかの配慮は必要です）。

お礼

早速のご回答ありがとうございます！
そうですね、おせち料理は日持ちする料理ですよね。
きっちり冷蔵庫に入れておこうと思います。

回答No.2

furu-tu2003

卵は蛋白質が豊富な高栄養食品です。
この事は裏を返せば「腐りやすい」と言う事になります。
そこで錦卵は揚げる事で日持ちするように作るわけです。
暖地以外で冷暗所であれば４、５日は問題ありません。
車での移動など暑く（暖かく）なるようなら発泡スチロールの箱
などを貰ってきて利用すれば安心です。

参考URL：

http://www.ntv.co.jp/3min/0512/1229.html

お礼

ご回答ありがとうございます！
揚げるレシピは知りませんでした。（蒸して作ろうと思っていたので。）　参考にさせていただきます。