ハタハタの田楽を作ります！......が、

質問

関東に出てきて二十年。ふぅ。
さっき、スーパーで、いいハタハタが、安く出ていたので、懐かしくて懐かしくて、買ってしまいました。
卵もいっぱいで、お腹ぱんぱん。ぜったい。だって、緑色の卵が二個、パック内にこぼれていたんですもん♪
諸般の都合で明日になりますが、田楽でいこうと決めています。

さて。
お恥ずかしい。教えてください。
「田楽の時、普通は、内臓を取り除くんですか？」

ついでで恐縮ですが、
「味噌汁にする時は、普通、内臓を取り除くんですか？」

あぁ、恥ずかしい。でも、よろしくお願いします！

回答No.2

noname#141896 · ベストアンサー

内臓はあまり取りませんが、エラは取った方が良いでしょう。

エラは血なまぐさいので焼くのはまぁ～取らないとしても、煮る場合は取るべきです。
エラを取ると、不要な内臓の部分（血の塊など）も着いてきて一緒に取れるので楽ですよ。取るとアクももちろん少なくなります。

お礼

はい！わかりました！「えら」ですね。
覚えておきます。
これで、今夜は...いや、今後も安心だ。

ありがとうございました！！

回答No.1

zorro

そのまま利用します。

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040531A/

お礼

速攻回答、感謝です！レシピ、はじめて見ました。これで、味噌の調合も安心......ありがとうございました！