ハーブのえぐみ

質問

ども。ベランダでハーブを育てています。１０階なので風に苦労してます。

今回、質問したい内容は、ルッコラやバジルなんですが、市販のものよりも「えぐみ」を感じることがあります。特にルッコラは冬場になってきたら「えぐみ」が強くなってきた印象があります。

あまり手をかけず放置に近い状態なので、しょうがいないかなーと思いますが、気を付けた方が良い事などありましたら教えてください。

回答No.2

herb_garden · ベストアンサー

一般的に、ハーブは香りが命なので、肥料をなるべく与えずに育てますが、
葉っぱを食用とするタイプは、窒素の入った肥料を多めに与え、
なおかつあまり日当たりのよくないところで栽培すると、
軟らかく、えぐみの少ない出来上がりになると思います。

風に関しては、風除け専門のシートなども販売されていますので、
そういうのを利用するのもいいと思います。
日光をあまり遮らずに、風だけを防止することができます。

お礼

回答ありがとうございます！

窒素の入った肥料ですね。今度、お店に見に行きたいと思います。

返信ありがとうございました！

回答No.1

pankonyan

別にハーブに限ったことではないですが、
あまり育ちすぎたものは固くなったり株が老化するのは普通だと思います。
ルッコラなどは特に若いうちなら葉もやわらかくて美味しいでしょうけど。
冬まで収穫されているんですか？
それとも植えた時期が遅かっただけ？
旬の時期に収穫する、それが一番ではないかと。

お礼

回答ありがとうございます！

一株に７～８枚育ってきたら２～３枚取って…という感じで、冬まで収穫してました。育ち過ぎると老朽化していくものなんですね。今年は時期をずらして植えてみようかな…

返信ありがとうございました！