鍋の味付けの方法

質問

こんばんは。
今日の夜「たら、鮭、かき、白菜、くずきり、きのこ、大根、ねぎ」の食材で鍋をしようと思います。食材は用意してみましたが、味付けがよくわかりません。(恥ずかしい・・・）

煮るときの鍋の汁にはどんな味付けをすればよいのでしょうか。

回答No.1

fitzandnao · ベストアンサー

鍋に水をはり、昆布を入れて火にかける。アルコールをとばした日本酒を1カップ入れるともっといいです。沸騰したら昆布を取り出して具を入れる。ぽん酢と大根おろしでいただく。これがいちばん簡単。

おだしでつくりたい時は、鍋に水をわかしてだしの素を入れ、みりん、しょうゆで味付けします。

お礼

早速ありがとうございます。
スーパーに市販の鍋の素とかもあって、自分でも味付けしてみたいな、と思いました。基本的に味付けなくてOKなんですね。(ホント恥ずかしいんですが）
今日はみりん、しょうゆを適当に入れてちょっと味付けしてみたいと思います。

回答No.3

masa20061001

寄せ鍋（しょう油味）が一般的なのかも知れませんが、美味しく作るには、具を取捨選択し、微妙に味付けを変える必要があります。
かなり、いろいろな味(雑味)が交じり合いそうなので、既に内容が決まってしまっているのであれば、いっそ、味噌仕立てか、キムチ鍋のような濃厚な味にしてしまった方がまとまりは良さそうに思います。
タイのトムヤンクン風に食べても美味しいと思います。

お礼

ありがとうございます。
こちらは逆に濃厚な感じでの回答ですね。
今回は具材に統一がないのも反省です、、、。
濃い味付けだと、ポン酢とか入らなくてそのまま食べれるのでそれも惹かれます。

あ～～、料理上手の道はまだまだ遠い。。。でも経験つんで美味しい料理作れるようになりたい☆です。
ありがとございます。

補足

皆様の回答を大変うれしく思います。
順位は決められませんので、千着順にします。ポイントつけれなくてごめんなさい。

回答No.2

noname#32408

こんばんは。

　一番良いのは、スーパーへ行って「鍋のスープ」を購入
することです。

　しかし、今回はこのような時間はありませんね。

　大根を忘れてください。

　残った材料で、塩と、かつおだしで、味をととのえます。

　それだけで、十分立派な鍋になることでしょう。

　味噌は、使わないでください。
　ただの、味噌汁になってしまいます。

　美味しい鍋を作って楽しんでください。

お礼

ありがとうございます。
大根は普通入れないと思ったんですが、大根がたくさんあって入れてしまおうと思ってしまいました、、、。
なるほど、しょうゆを入れなくて塩と、かつおだしでもいけるんですね。考えれば素材から味がでますよね。

味噌・・・・頭をよぎったんですが、確かに味噌汁ですね。
どうもありがとうございました。