炊いた飯を、次の日食べる時まで冷蔵庫で保存するとき、美味しく食べれません。

質問

夜にご飯を食べて、
次の日の朝、残りご飯を食べます。
冷蔵庫に入れていたご飯は不味いです。
どうにかして、残りご飯を美味しく食べたいのですが
何かいいアイデアはないでしょうか？
冷蔵保存サイトを調べたんですが見つかりませんでした。
そういうサイトがあれば宜しくお願いします。

回答No.1

goold-man · ベストアンサー

私は一膳毎ラップして冷蔵庫に保存し、電子レンジでチーン（1分）ほかほか状態ならあまり味はわかりません。

テレビで冷凍保存するとチーンしたときに美味しいと言ってました。

回答No.11

noname#130417

セラミックのおひつが良いと思います。うちでは３年ほど前から使っています。ご飯の残りを入れてあら熱が取れたら冷蔵庫に。
翌日もその状態からレンジに入れるだけです。プラスチックの保存容器で残したご飯の温めなおしとは全然違います。
おひつは大きいものより小さいものを２つぐらいあれば、使いまわしも出来て便利かと思います。

回答No.10

saku07

ご飯をざるに入れてざっと水洗いし、水気をよくきってからレンジ用の器に入れてふたをせずにレンジでチンします。
どうしても炊き立てご飯には劣りますが。

回答No.9

oniondip

最近、通販でご飯をおいしく保存する「おひつ」をよく見ます。
使ったことはないのですが、こういうのもあるということで回答させていただきました。
例えば、参考ＵＲＬ見てみてください。
「セラミック」「おひつ」で検索するとたくさんＨＩＴします。

参考URL：

http://www.le-noble.com/kitchen/search/product_info/498893302052/

回答No.8

binba

炊いたご飯の保存は、必ず冷凍です。翌朝食べるのでも冷凍です。
冷蔵庫に入れると水分が抜けてボロボロになり、とても不味くなります。
冷めてからラップするともっと悲惨です。

炊きたてのアツアツご飯を、お茶碗一膳程度づつラップにふんわりと小分けし、蒸気を逃がさず封じ込めるようにふわっと包みます。
平たくした方が暖める時に均等に仕上がります。
そのまま置いてさめたら冷凍庫に直行。
ラップに包まったままチンすると、炊きたてが再現されます。
アツアツの内にお酒を数的たらしておくと、よりふっくらして炊きたてに近くなるそうです。
お酒の臭いは全く残らないそうです。

ウチは、炊きたての内に、夜食べる分を残して翌朝分を先にラップしてしまいます。
それでも残ったら、小ぶりのおにぎりにしています。
小さくしておくと、２～３個あっても、お風呂上りに誰かつまむ人が必ず居て、朝まで残っていた例がありません。
一度お試しあれ(^o^)丿。

回答No.7

taopai7244

やわらかいご飯がお好みでしょうか？次の日に残す場合は、少し硬めに炊く事をおすすめします。チャーハンなどにする場合も硬めの方がいいでしょう。２度３度と熱を加えるのですから硬めに炊いた方が良いかと！レンジの場合は、霧吹きなどで少し水を加えて下さい。
本当は、蒸すのが良いとおもいますが、ご家庭の朝では、なかなかね～

回答No.6

serial

他の方も仰っていますが、食感が気になるようであれば、炒飯、おかゆなどの違う食べ方を選ぶのがいいと思います。

白ご飯の場合、予め、残る量が予測できるのであれば、私がやってきて、一番良いと思われるのは、炊き立てのご飯をラップに包んで保存することだと思います。
その場合あまり、米粒を潰さないように…。
炊き立てであれば、冷凍も炊きたての美味しさとまではいきませんが、美味しく食べれますよ。
一度試してみてください。

あと、↓のサイトでは、温める時、お酒やお水を加えるといいみたいです。

参考URL：

http://www.yc.zennoh.or.jp/web/shoku/0110_2.html

回答No.5

noname#21570

我が家ではそのようにしてもレンジで温めて十分炊き立てに近い状態で食べられますが。
翌朝くらいならそう味が変わるはずはないんですがねえ。
電子レンジが古いとかいう事はありませんか？
あるいはお米を変えてみたら…。
皆さんおっしゃるように冷凍の方が味の変化は防げると思います。

回答No.4

khonkaen

冷蔵庫ではなく、残り御飯をラップにつつんで冷凍庫で冷凍保存して食べるときにレンジでチンしたら美味しいと思いますが...。

回答No.3

toromogu

再びすみません
冷凍保存の話だと思ったら
冷蔵保存だったんですね。

でも、どちらでも有効です。

うちの旦那さんはご飯をラップで包んで冷凍したご飯をレンジで温めなおしたものがにおいがして嫌なんだそうです。

回答No.2

toromogu

そのまま食べずにチャーハンやチキンライスなど
味をつけるご飯にするしかないかもしれませんね
後は雑炊とかおかゆに。。。

うちの旦那様も冷凍ご飯が嫌いで文句をよく言われます。
でも、冷凍庫のにおいや温め直したときの
感じが気になる人はとことん気になるらしいです