鶏のから揚げ

質問

３週間ほど前に冷凍しておいた鶏肉を揚げていたところ、肉汁と一緒に大量の血がでてきました。大丈夫でしょうか？　冷凍でも腐りますか？

回答No.1

jumbokeskusu · ベストアンサー

多分骨付きの手羽元とかでしょうか。
よく似た、Ｑ＆Ａが何回かありました。
骨からというか、骨髄と一緒に出て来るようです。

家庭冷蔵庫の冷凍室での3週間はあまり感心しませんが、それが理由で腐るほど悪くなるということは無いと思います。血は直接の原因ではないですよ。

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1923804

お礼

手羽元です！　食べるとき何だか血が気になって、８本揚げて半分しか食べず捨ててしまいました。。
腐っている訳ではないとわかり安心しました。
やはり料理には下処理が必要なんですね。
参考資料も送っていただき本当にありがとうございました。

回答No.2

jumbokeskusu

No.1です。半分捨てられましたか。もったいないことをしましたね。

多分2-3度上げとかで大丈夫だったでしょうし、揚げてから濃い目しょうゆ味で煮るとか、多少冷凍で鮮度が落ちても、十分調理方法でカバーでききるところでしたね。

お礼

いろいろ案を出していただいてありがとうございました。とても親切な回答者様に感謝いたします。