カレーペースト入れすぎました。

質問

カレーペーストでカレーを作りました。
インド風のカレーペーストで、原材料をみるとタメリンドペーストと書いてあります。本来160グラム入れたら十分のところ、不注意で450グラム入りのビンの3分の２以上を入れてしまいました。
必要の倍以上入れてしまいました。とぉっても辛いです。
味見しただけで胃が燃えてるような感じがしました（苦笑）
手についたそのカレーが鼻の下についただけでこれまた燃えてるみたいな感覚です（笑）
辛さの軽減のヒント、そしてカレー以外の使用方法のアイデアがあれば教えて下さい。よろしくお願いします。
トマトジュースやにんじん、じゃがいも、たまねぎ、りんごをそれぞれ全部すったものが既に入っております。牛乳もいれてみました。

回答No.4

scats · ベストアンサー

チョコレートを入れたり○○と○○を入れたりと、辛さ軽減の措置をしてもペーストの分量には勝てませんので、ここは、

３倍以上の容量の鍋に移して、450グラムに見合った食材を追加すれば、標準の風味のカレーができますので、多い分は、ご近所にお裾分けをするか、冷凍保存する、ことになりますね。

また、できれば、３個の鍋で、それぞれスパイスをアレンジして、肉の種類を変えたり、シー・フードにしたり、という手もありますが、こちらのほうが怡しそうですが。

他、処理法ですが、熱さと辛さをもって暑さを制すで、カレー南蛮・カレー饂飩。

更には自家製のナンを焼いて……

あるいは、カレーの天婦羅なんてどうでしょう。アイスクリームの天婦羅の要領で容易にできるでしょう。

以上、男の発想で、主婦向きではなさそうですね。

お礼

実は、先ほど、どうしてもお昼カレーを食べないと他に代用がなかったので、小さいフライパンにカレーを少しとり、トマトシチュー缶、ケチャップ、杏ジャム、マーガリンを入れてみたんです。
でもおっしゃるとおり、ペーストの分量には勝てませんでした。
口当たりはトマト風味でマイルドなのですが、「HOT」さは相変わらず。
もともとのカレーは辛さ以外おいしく出来てるようなので、お鍋1つ分を冷凍しルーにして、残りお鍋2つ分をスパイスや具を変えて楽しみ、美味しく出来たらお隣さんにおすそ分けします。
そして、カレーのてんぷらチャレンジしてみます！
すごくおもしろそうです。
他にもドリアに入れてみたり、焼いたことないけれどナンもチャレンジしてみようかなぁ・・と思います。
最初の量がとても多かったので、こんなに辛いのがたくさん出来てどうしよう！と途方にくれかかりましたが、これから先いろいろと楽しめるし、ベースがたくさんあるということは、少し楽ができるということでとても嬉しくなりました。
南国住まいで暑い日が続くので、「熱さと辛さをもって暑さを制す！」というお言葉、ありがたく頂戴いたしました！
たくさんの元気がでるアイデアありがとうございました。

回答No.3

blacklabel

ルーを倍使ったと同じなのですから、全体量も倍作るようにすれば良いでしょう。
要するに、水の量も倍にすれば味は整うでしょう。
数日くらいカレーが続くのを楽しんで、具はその都度追加して対応しましょう。

お礼

そうですね！
かなりの量があるので、2倍以上となるとすごい量になるんですが、いろんなバリエーションを楽しみつつ、具も今まで使ったことないようなものも入れてみて、楽しんでみようっ！と挑んでみよう！と思います。
ありがとうございました！

回答No.2

noname#210617

ヨーグルトを混ぜると多少緩和できるかと思います。

お礼

「ヨーグルト」入れてみます！
ぜんぜん思いつきませんでした。
ありがとうございました。

回答No.1

mayan99

作ったものをルーにして、一部を使ってカレーを作り直し、残りは次回のために冷凍保存してはいかがでしょう。

お礼

早速のご回答をありがとうございました。
もともと作った量がとても多かったので、冷凍保存をして小分けに使いたいと思います。
残ったものを「ルー」でいろいろな味を加えて楽しみたいと思います。
ありがとうございましたっ！