えび

質問

今日えびを食べたのですが、せわたを取るのを忘れてしまいました。大丈夫なのでしょうか？ちなみに食べたえびは冷凍の小さいえびです。

回答No.1

inoasuka · ベストアンサー

取らなくても、問題ないです。
食感の問題です。
取ったほうが、見た目も綺麗だし、噛んだ時のジャッリって感じがなくて、海老特有のプリっとした食感が楽しめます。
ちなみに加熱しすぎると、食感が落ちます。

お礼

回答ありがとうございました。ちょっと不安だったのであんしんしました。

回答No.3

mori_izou

背わたは、えびの消化管と、消化中のえびが食べた食物の両方です。
えびが砂ごとえさを食べるのでジャリっという悪い食感があり、また、消化中の食物は決していい匂いはしませんよね。

食べても毒ではありませんが、大きめのえびだととても気になるので普通は取ります。

ちなみに、水揚げ後に暫く生かされていたえびは、背わたを取らなくてもジャリっという食感がありません。
これは、２，３日のうちに消化されてしかも何も食べないからすっかり排出されてしまったからです。
でもそういうえびは、腹ペコで弱っているわけですから、味はジャリっというえびの方が上です。

回答No.2

warning

背綿は、要は海老の内臓ですから、食べても別に大丈夫ですよ。ただ味や匂いや食感が悪くなるから取るわけですが。