レシピが覚えられない

質問

こんにちは、今スパゲティレストランでバイトしてます。
キッチンなんですが一度丁寧に教えてもらってメニューを一通り繰り返し作っているのになぜが私はそれが覚えきれない。
やはりこれって何かの病気なんでしょうか？
覚える気がないわけではないですが、レシピが頭に入ってこないんです。
全部できないわけではありませんけど。まだ初めて一ヶ月で毎日３時間ほど週３日しか入っておりません。

回答No.3

g_vikke · ベストアンサー

多分、数が多いんでしょうね。数が多くても基本は同じ（トマト、クリーム、オイル...）なので
一通り繰り返し作るよりも、基本形をそれぞれ
１つずつ覚えるまで繰り返しつくったほうが
いいと思います。応用メニューはとりあえずレシピ
見ながら作るしかないですね。
あと、実際に食べて覚えたほうがいいですよ。

お礼

ご回答していただきありがとうございます。実はそんなに多くなく一つ一つのメニューに関しては、３工程くらいしかなく単純なんですが。
なぜうまく覚えられないかというと、一人で落ち着いてやれば作ることはできるのですが、ある一人のキッチンで働く女性が横から欠点ばかりというとか文句ばかり言ってくるのでそのプレッシャーに負けてできるものもできなくなってしまうのでできなくなってしまうのです。
もう困りましたね。シフトからははずしてもらい他の仕事を探すことも視野に入れて検討中です。

回答No.2

ogojo3

大変ですね・・。
でも、気が焦ると余計に失敗しかねます。
まだ１ヶ月でそんなに全部覚えようとしなくても
どれか１つだけでも習得してみてはどうでしょう？

例えば・・
1.メモを横に置きながら作ってみる
2.声に出して次に何をやるのか自分に認識させる
あと、もし時間があるようなら自宅でも
練習がてら作ってみてはどうでしょう？

無理しないで、乗り切ってくださいね☆
時間が経てば、きっと覚えられますよ(*^^)v

お礼

そうなんです。余計気をあせらされる状況になるとうまくできなくなってしまうのです。いくつかのメニューはできるのですがね。
２番目の作るものを声に出しながら料理するのもひとつにいい方法ですね。
頑張ってみようと思います。

回答No.1

sakurasaku11

週３日だったら、覚えるのにまだ時間がかかると思いますよ。気にしなくてもいいと思います。
私は、レストランのホールでバイトしてた時は、家でメニューや商品知識を、必死で覚えました。早く仕事を覚えたいと思うのなら、家で勉強しては？

お礼

やはり飲食で働く方々は頑張ってみんな自宅で暗記してきてるのですね。
甘えは禁物ですよね・・・・　でも飲食点は時給が低いですよね。